Combien de litres de lait pour un kilo de Mont d'Or ?

Publié le 11/09/2019 - 18:36
Mis à jour le 28/04/2020 - 11:17

maCommune.info consacre sa rubrique « La question (pas si) con » au Mont d’Or cette semaine. Nous nous sommes interrogés ce mercredi sur la quantité de lait nécessaire pour réaliser un kilo du fromage franc-comtois…

Archives © syndicat interprofessionnel du Mont d'Or
Archives © syndicat interprofessionnel du Mont d'Or

Il faut compter environ sept litres de lait pour fabriquer un kilo de Mont d’Or ! En ce qui concerne nos chères boîtes à fromage, quatre formats existent : mini, moyen, maxi et coupe. Elles pèsent entre en 480 g (soit 3,36 litres de lait nécessaires) et 3.2 kg (soit 22,4 litres de lait nécessaires). Le format mini représente 58% des volumes vendus.

Info +

La commercialisation du Mont d'Or a débuté ce 10 septembre. La coulée du Mont d'Or s'effectuera ce jeudi soir lors de la Haute-Foire de Pontarlier (du 12 au 16 septembre 2019)

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