Les premiers Mont d’Or sont-ils moins bons que ceux qui suivent ?

Publié le 10/09/2019 - 18:36
Mis à jour le 10/09/2019 - 16:29

maCommune.info consacre sa rubrique « La question (pas si) con » au Mont d’Or cette semaine. Alors que les premières boîtes sont commercialisées ce mardi 10 septembre 2019, nous nous sommes demandés si ce célèbre fromage avait le même goût toute la saison…

© syndicat interprofessionnel du Mont d'Or ©
© syndicat interprofessionnel du Mont d'Or ©

D'après Florence Arnaud, directrice du syndicat interprofessionnel du Mont d'Or, la réponse est une affaire de goût : "ils peuvent présenter des différences, car le Mont d’Or est un produit vivant, fabriqué au lait cru qui varie en fonction de la saison", explique-t-elle.

L'alimentation des vaches change-t-elle le goût ?

" Les premiers Mont d’Or sont fabriqués alors les vaches sont encore en pâture. À partir d’octobre-novembre, les vaches logent à l’abri dans les étables, nourries avec du foin, du regain et un complément de céréales", souligne Florence Arnaud. Ainsi, le goût du mont d'or pourrait varier suite à l'alimentation des vaches. Tout est donc une question de goût ! "Il faut tous les goûter !", conseille la présidente.

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