L'Ortolan Grand Pâturage fromage "local et responsable"

Publié le 30/07/2019 - 15:35
Mis à jour le 05/08/2019 - 15:25

Depuis le 1er mai 2019, la fromagerie Milleret de Charcenne en Haute-Saône commercialise dans les rayons son nouvel « Ortolan Grand pâturage » en partenariat avec six éleveurs du secteur avec qui elle a signé une charte « lait grand pâturage » garantissant un lait de « qualité et mieux rémunéré« .

L'Ortolan Grand Pâturage* est un fromage ovale à pâte molle plus onctueux grâce à l'ajout de crème fraîche. Il est fabriqué à partir du Lait Grand Pâturage, issu de vaches nourries essentiellement à l’herbe et avec les cultures locales, collecté dans six fermes situées de 1 à 12km autour de la fromagerie de Charcenne. L'établissement Milleret  explique que ce lait collecté répond "aux attentes des consommateurs en termes de produits responsables" et que "la Fromagerie souhaite rester proche de son terroir franc-comtois" en valorisant "au mieux le lait et les pratiques d’élevage vertueuses de ses producteurs.

Nous avons donc goûté cet Ortolan Grand Pâturage. Le format ovale change, il parait plus compact. Au goût, la différence avec un Ortolan classique est infinitésimale. En revanche, la texture  est plus douce et crémeuse en bouche.

Cette filière lait se veut "locale est responsable" : 

  • Lait local : collecte à un maximum de 12 km de la fromagerie
  • Pâturage : vaches nourries à l'herbe avec un minimum de 180 jours de pâturages et de 25 ares par vaches avec des cultures sans OGM
  • Une meilleure rémunération des éleveurs : 400 € la tonne de lait au lieu de 360 €
  • Respect du bien-être animal 

© milleret ©
© milleret

Une centaine de tonnes de ce fromage devrait être fabriquée tous les ans avec l'objectif de doubler la production en 2020. À titre de comparaison, la fromagerie Milleret, qui emploie 180 personnes, produit plus de 13.000 tonnes de fromage par an, dont 7.500 tonnes de fromage à pâte molle

*L'Ortolan Grand pâturage est vendu au prix de 2,39€ les 200 g.

Allez + loin

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Vie locale

Ancienne maternité La Mère et l’Enfant à Besançon : des architectes s’élèvent contre sa démolition

Alors que l’anciennne maternité La mère et l’enfant située sur le site de l'hôpital Saint-Jacques à Besançon va être démoli à partir du 25 mai 2024, des architectes et membres de la Maison de l’architecture de Franche-Comté s’élèvent contre sa disparition dans un communiqué du vendredi 24 mai. Il considère que ce bâtiment comme remarquable.

Le MRAP de Besançon dénonce des actes racistes commis à Dole ce dimanche

Ce mercredi 22 mai 2024, le comité local du Mouvement contre le racisme et pour l’amitié entre les peuples (MRAP) de Besançon a tenu à apporter son soutien aux deux personnes qui ont arraché une banderole et deux pancartes sur lesquelles on pouvait lire : ''Violeurs étrangers dehors !'', durant une manifestations à Dole le dimanche 19 mai dernier.

Slice Pizza, un nouveau concept store au centre-ville de Besançon

Depuis vendredi 17 mai 2024, Slice Pizza situé place du 8 Septembre à Besançon accueillera ses premiers clients. C’est une première : la vente de pizza à la part ! Un concept porté par deux jeunes entrepreneurs, Luc et Louis, qui ont souhaité s’installer dans la capitale franc-comtoise, après le succès qu’à rencontré leur première boutique à Dijon.

À Besançon la boutique “L’air de rien” ferme ses portes

Ce mercredi 15 mai 2024 les autocollants "déstockage massif" et "avant cessation d’activité" sur la vitrine de la boutique bisontine L’air de rien interpellent. Située au 8 rue des Granges, la boutique avait reçu en 2023 le prix du meilleur commerce indépendant de Bourgogne – Franche-Comté mais s'apprête pourtant à baisser définitivement le rideau.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 10.73
légère pluie
le 24/05 à 21h00
Vent
1.17 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
91 %