L’A2M justifie ce choix par les chiffres récents : "sous son impulsion, la filière a su maintenir sa dynamique malgré un contexte conjoncturel difficile, enregistrant en 2024 une progression de la production de +5 % pour la saucisse de Morteau et +11 % pour celle de Montbéliard". Par ailleurs, deux nouveaux adhérents ont rejoint l’association cette année, "le signe d’une filière toujours attractive", pour l’association.
Les grandes missions de l’A2M
Dans la continuité du travail réalisé en amont, de nombreux chantiers attendent Jean-François Nicolet au cours de son mandat :
- Renforcer la cohésion entre les acteurs
- Accompagner techniquement les producteurs
- Structurer une communication à long terme
- Protéger les éléments distinctifs des deux IGP
- Renforcer la notoriété de la saucisse de Morteau et de la saucisse de Montbéliard auprès de nouveaux consommateurs, sans perdre de vue les fidèles
L’association précise enfin qu’elle "poursuivra également ses efforts en matière de formation et de valorisation collective, tout en continuant à ajuster ses investissements en fonction des volumes produits".
