Tourisme et restauration : de nouvelles méthodes de formation imaginées par l'association Creativ'

Publié le 06/07/2023 - 11:43
Mis à jour le 07/07/2023 - 08:59

Pour dynamiser le recrutement et la formation en Bourgogne-Franche-Comté, l'association Creativ’ a réalisé le projet DEFI (DEstination Formation Innovante). Soutenu par la Région et le Fond Social Européen, ce programme réunit plus de 20 organismes de formation. L'objectif : réinventer le tourisme et la restauration grâce à de nouvelles méthodes de transmission.

Fruit d'un travail collectif porté sur deux ans et demi, ce projet valorise les nouvelles méthodes en matière d’accueil, d’information, d’orientation, de conseil et de vente. "Creativ’ illustre sa triple capacité à répondre aux enjeux autour de l’emploi et des compétences, à innover dans les solutions et à associer l’ensemble des acteurs du territoire", explique Océane Charret-Godard, présidente de Creativ’.

Les organismes dans le Doubs et en Franche-Comté associés au projet :

  • AFPA BFC
  • GRETA Franche-Comté
  • IFPA BFC
  • MASCOT BFC
  • CFA Montbéliard
  • Cuisine Mode d’Emploi
  • GRETA 25
  • Lycée Nelson-Mandela (Audincourt)
  • MFR Pontarlier

Premier constat en 2019

Un premier constat dressé en 2019 dans le cadre d’un diagnostic en Gestion prévisionnelle des emplois et des compétences territoriales signe le point de départ du projet. Les résultats sont clairs : le déficit en ressources et en compétences d’accueil ne permet pas à la région d'exploiter son potentiel touristique. Creativ’ propose ainsi d'associer les organismes régionaux de formation initiale et continue à l’élaboration de nouveaux modules. Mais également, faire appel à des pratiques de mise en situation, qui ont fait leurs preuves dans d’autres contextes.

Formation de 60 professionnels

Selon l'association, l'implication de professionnels aux expériences multiples est nécessaire pour la revitalisation de l’écosystème. Les échanges entre acteurs de la formation professionnelle, du retour à l’emploi ou de la montée en compétences de salariés du tourisme, de l’hôtellerie-restauration et du commerce sont porteurs d’une nouvelle dynamique en faveur de l’attractivité de ces professions.

  • Co-réaliser des modules de formation aux approches de transmission novatrices.
  • Expérimenter les pratiques définies en commun en situation de formation.

Pour ce faire, l'association Creativ’ a accompagné les organismes dans l’appropriation des méthodes par leurs équipes pédagogiques. Une soixantaine de professionnels formateurs ont ainsi été formés.

Expériences créatives et digitales

Afin de développer des nouveaux acteurs pédagogiques, deux noms ont accompagné l'association : l’agence Activement Bousculante, spécialiste de la pédagogie expérientielle et Manzalab, créateur d’expériences immersives et digitales pour la formation et la communication. Parmi les outils mis en place grâce aux nouveaux modèles basés sur l'expérience : le théâtre forum, les serious games ou le e-learning. L'objectif : adapter les ressorts aux différents publics servis par les acteurs de la formation dans le secteur de l'accueil et du tourisme.

Des premiers retours positifs

Challenge relevé pour le moment. Plusieurs organismes expliquent que les premiers retours terrains sont positifs. Outre la progression, ce projet a également permis la libération de la parole de jeunes stagiaires, trouvant grâce au théâtre forum les mots pour décrire des situations complexes.

Info +

Le projet DEFI a été présenté le 27 juin en présence d’Océane Charret-Godard, présidente de Creativ’ et d’Isabelle Liron, vice-présidente de la région Bourgogne-Franche-Comté en charge de la formation professionnelle des demandeurs d’emploi, des mutations économiques et du dialogue social territorial.

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

Sondage – Quel plat doit absolument être sur votre table de Noël ?

Noël approche à grands pas et, avec lui, la grande question qui anime les discussions autour de la table : que va-t-on manger pour le repas de fêtes ? Plat traditionnel ou choix plus original, chaque famille a ses incontournables. maCommune.info vous propose de donner votre avis : quel plat doit absolument figurer sur votre table de Noël ? À vos votes… et bon appétit !

Poulailler à Saint-Péreuse : le tribunal pointe des irrégularités dans la procédure et l’étude d’impact

Le 22 décembre 2025, le tribunal administratif de Dijon a rendu un jugement concernant l’arrêté du préfet de la Nièvre autorisant l’extension d’un poulailler intensif à Saint-Péreuse. Saisi par l’association L214, le tribunal a estimé que l’autorisation environnementale avait été délivrée au terme d’une procédure irrégulière et que l’étude d’impact était insuffisante.

Cinq distinctions nationales et internationales pour le Département du Doubs

Des actions portées par le Département du Doubs ont été mises à l’honneur ces dernières semaines lors de remises de prix au niveau national et international, a-t-on appris ce lundi 22 décembre. Cinq initiatives menées ou soutenues par la collectivité ont ainsi été distinguées dans les domaines de la construction durable, du sport et du handicap, des ressources humaines, du développement économique et de l’adaptation au changement climatique.

Recette de Noël : Pintade fermière croustillante du restaurant Épicéa

Le restaurant Épicéa situé 11 rue Claude Pouillet à Besançon est réputé pour transformer les plats d'apparences basiques en mets d'exception. Aujourd'hui, Bastian et Camille Loridat nous proposent de revisiter la traditionnelle pintade de Noël en une version croustillante à partager à l'apéritif ou en plat avec l'accompagnement de son choix. 

“La Tournerie et tabletterie du Massif du Jura” protégée par une indication géographique

Officiellement homologuée par l’Institut National de la Propriété Intellectuelle (INPI) le 28 novembre dernier, "la Tournerie et tabletterie du massif du Jura" devient la 25ème Indication géographique industrielle et artisanale. C’est l’aboutissement d’un projet initié il y a plusieurs années par le syndicat Creativewood et Fibois BFC, l’interprofession de la filière forêt-bois de Bourgogne-Franche-Comté. Aujourd’hui, un savoir-faire précieux et ancestral est désormais reconnu, et protégé.indic

Contre la solitude des ainés à Noël Les Petits frères des pauvres se mobilisent en Bourgogne-Franche-Comté

Une fois encore, à l’approche de Noël, Les Petits Frères des Pauvres de la région Bourgogne-Franche-Comté se mobilisent pour que les fêtes de fin d’année "ne riment pas avec isolement et solitude pour nos aînés". Plusieurs événements sont ainsi organisés dans la région les 24 et 25 décembre pour que Noël reste "une fête pour tous". 

Recette : un goûter gourmand de Noël avec Comfy

La saison de Noël est propice aux moments cocooning chez soi sous un plaid ou bien au chaud dans un salon de thé de Besançon. Nous avons donc poussé la porte de chez Comfy situé au 105 Grande rue pour y retrouver Jeanne Combal qui nous a livré quelques unes de ses recettes pour un goûter gourmand de Noël, à déguster seul ou à partager. 

Recette : un cocktail chaud de Noël proposé par le restaurant Épicéa de Besançon

Si vous en avez assez du traditionnel vin chaud, nous vous proposons aujourd'hui un coktail, chaud toujours, mais original et délicieux proposé par le restaurant Épicéa situé au 11 rue Claude Pouillet de Besançon. À déguster en apéritif de votre repas de réveillon, ou simplement entre amis ou en famille lors de cette période de fêtes de fin d'année. 

Retour en Franche-Comté pour le chef Matthias Marc qui quitte son restaurant parisien

Après sept années passées à la tête de son restaurant parisien Substance, l’ancien demi-finaliste de Top Chef, originaire du Doubs, a annoncé son départ de la capitale pour se consacrer à un futur projet professionnel qui verra le jour d’ici l’été 2026 sur la terre natale du chef étoilé. Et pourquoi pas à Besançon ? 

Sondage – Que pensez-vous de la gestion de la crise de la dermatose nodulaire contagieuse chez les bovins ?

Après l’abattage de cheptels entiers, notamment dans le Doubs et le Jura ces dernières semaines, la colère monte chez les agriculteurs. Dans le sud-ouest en particulier, ils se mobilisent en bloquant des axes routiers et ferroviaires afin de dénoncer la gestion gouvernementale de l’épidémie de dermatose nodulaire contagieuse (DNC). Et vous, quel est votre avis sur la manière dont cette crise sanitaire est gérée ? C’est la question de notre sondage de la semaine.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 2.02
couvert
le 23/12 à 09h00
Vent
2 m/s
Pression
1009 hPa
Humidité
87 %