Qui est le nouveau chef au Château de Germigney ?

Publié le 28/11/2023 - 18:06
Mis à jour le 30/11/2023 - 16:14

Suite au départ de son chef étoilé Steven Naessens l’été dernier, le Château de Germigney à Port-Lesney a trouvé un nouveau chef pour ouvrir Maison Rosella, a-t-on appris le 23 novembre 2023. Il s’agit de Francesco Di Marzio…

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Le chef Di Marzio a parcouru le monde en partageant son talent culinaire dans des destinations et restaurants prestigieux tels que Benu* à San Francisco, The Greenhouse** à Londres, Amber** à Hong Kong, et plus récemment Singapour, où il a été honoré d’une étoile Michelin pour son travail exceptionnel à la Dame de Pic au Raffles. 

“Lorsque j'ai découvert le château, mon cœur a été instantanément conquis”, se souvient-t-il. ”Il évoque en moi des sentiments de famille et de connexion à la nature, c'est pourquoi j'ai choisi cet endroit pour y établir mon restaurant et lui donner le nom de ma mère. Je souhaite que nos convives se sentent comme chez eux, avec une hospitalité au plus haut niveau et une ambiance chaleureuse.”

Dans chaque assiette à Maison Rosella, le chef dit attacher ”une importance primordiale à l’utilisation d’ingrédients de qualité dans l’élaboration de sa carte”, soulignant que 90% des approvisionnements du restaurant proviennent de la région Bourgogne Franche-Comté. 

Infos +

  • Le Restaurant Maison Rosella est ouvert du jeudi au lundi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30. Pour réserver ou pour plus d’informations, contacter le 03 3 84 73 85 85 ou reservation@chateaudegermigney.com  
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