Vegan à la Chandeleur ? Voici une recette de crêpes sans lait ni œuf !

Publié le 02/02/2018 - 12:28
Mis à jour le 03/02/2018 - 08:58

Ce n’est pas parce qu’on est vegan qu’on ne peut pas se faire plaisir… y compris à la Chandeleur ! Si l’absence de lait et d’œuf peut refroidir certains omnivores, les crêpes n’en sont pas moins gouteuses.

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Ingrédients pour une vingtaine de crêpes fines : 

  • 250g de farine de seigle
  • 250g de farine de maïs
  • 1 litre de lait d'amende
  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza (ou pépin de raisin ou tournesol)
  • 5 cuillères à soupe de sucre complet
  • 10 cl de cidre 

En option : vous pouvez ajouter à la préparation 12g de beurre de cacahuète pour encore plus gourmandise ! 

Étapes de la recette 

  1. Verser les farines et l'huile dans un saladier.
  2. Faire tiédir le lait d'amende dans une casserole à feu très doux.
  3. Ajouter le lait tiède à la farine et mélanger pour faire une pâte.
  4. Ajouter le cidre.
  5. Battre la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes. 
  • Puis dans une poêle huilée et très chaude, déposer une louche de la pâte à crêpe.
  • Retourner la crêpe au bout de quelques minutes (en fonction de l'épaisseur)
  • Faire cuire encore 1 minute et servir. 

Idées de garnitures :

  • Pâte à tartiner bio
  • Confiture
  • Sirop d'érable
  • Tranches de bananes et coulis de chocolat noir
  • Etc. 

Infos +

  • Cette recette peut également convenir aux personnes intolérantes au gluten.
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