Concours professionnels de boulangerie-pâtisserie : la région dévoile ses représentants

Publié le 14/09/2023 - 09:31
Mis à jour le 15/09/2023 - 11:56

Mardi 12 septembre 2023, une sélection régionale a été organisée en Bourgogne-Franche-Comté pour désigner les représentants de la région, en vue des prochains concours nationaux désignant les meilleurs croissants, pains au chocolat et galettes aux amandes. Cinq finalistes représenteront les couleurs de la Bourgogne-Franche-Comté.

Ces concours sont organisés par la confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.

Voici la liste des sélectionnés :

Concours du meilleur croissant au beurre :

  • 1er : Raphaël Basaille, salarié chez Camille et Tiffany Mathey à Ecole-Valentin (25)
  • 2e : Nicolas Philippe, salarié chez Alexandre Michelin à Doubs (25)
  • 3e : Julien Gauthier, artisan installé à Clairvaux les lacs (39)

Raphaël Basaille représentera la Franche Comté lors de la finale organisée du 9 au 11 octobre 2023 à Jonzac (17).

Concours du master pain chocolat :

  • 1er : Vincent Delavenne, apprenti boulanger chez Alexandre Michelin à Doubs (25)
  • 2e : Alexandre Fleurot, artisan installé à Magny Vernois (70)
  • 3e : Allan Ates, artisan installé à Charquemont (25)

Les trois premiers représenteront la Franche Comté à la finale, organisée  le 30 octobre dans le cadre du Salon du chocolat à Paris.

Concours de la meilleure galette aux amandes :

  •  1er : Julien Gauthier, artisan installé à Clairvaux les lacs (39)
  • 2e : Marine Grandjean, artisane installée à Magny Vernois (70)
  • 3e : Florian Tyrode, artisan installé à Montfaucon.

Julien Gauthier représentera la Franche Comté lors de la finale, organisée les 4 et 5 décembre à Joué les Tours (37).

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