Saucisse de Morteau revisitée avec de cancoillotte au vin jaune et des pop-corn...

Publié le 21/12/2019 - 11:36
Mis à jour le 18/12/2019 - 14:50

Ce samedi 21 décembre 2019, nous avons choisi une recette du maître artisan Fabrice Piguet…

© Fabrice Piguet ©
© Fabrice Piguet ©

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 25 gr de mais à pop-corn
  • 1 cuillère à café d’huile arachide
  • Cancoillotte au vin jaune ou absinthes
  • 1 saucisse de Morteau
  • Cure dents
  • Sel poivre

Progression :

  • Cuire la saucisse de Morteau départ eau froide. Laisser frémir pendant 20 minutes. Refroidir puis couper des fines tranches.
  • Chauffer l’huile dans une casserole avec un couvercle puis ajouter le maïs et laisser les exploser avec le couvercle.
  • Faire fondre la cancoillotte dans une casserole puis ajouter les pop-corn. Les écraser pour éviter trop de volume puis assaisonner (sel de Guérande et poivre de penja ) bien mélanger avec une spatule afin de les enrober complètements.

Dressage

  • Déposer les popcorns à la cancoillotte sur le milieu des fines tranches de Morteau puis les plier en deux ajouter une petite cheville (cure dent) qui rappelle la Morteau.

Bon dégustation !

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Vie locale

Victor Hugo nu debout installé à Besançon : une ”injustice artistique plus que réparée”

VIDÉO • Ce mercredi 9 juillet en fin d’après-midi, la statue de bronze numéro 2 de Victor Hugo nu debout, par Auguste Rodin (1840-1917), a été installée et inaugurée au carrefour de l’avenue du 8 mai 1945 et de la rue Chantrans à Besançon par Anne Vignot, maire de Besançon, et Aline Chassagne, adjointe en charge de la Culture. Une promesse tenue par la municipalité à Léonard Gianadda, donateur suisse, décédé en décembre 2023.

Une grue de 32 mètres s’installe en plein centre-ville de Besançon

Un événement peu courant a attiré l’attention ce mardi 8 juillet dans le centre de Besançon. Après la pelleteuse de 17 tonnes suspendue dans les airs en novembre et mars derniers, c’est désormais une grue en pièces détachées qui a survolé la rue du Palais de Justice pour rejoindre le chantier de l’ancien cinéma Vox, dans le cadre d’un projet immobilier mené par le groupe SMCI.

Intergénérationnelle, la résidence Génius a ouvert ses portes au coeur du quartier Viotte

Fruit d’une collaboration entre SMCI, promoteur immobilier à Besançon, et l’ADMR du Doubs, association de référence de l’aide à la personne, le nouveau complexe résidentiel "Génius" a officiellement ouvert ses portes. Implanté le long de l’allée piétonne Gisèle Halimi, dans le quartier entièrement réhabilité du pôle Viotte, nous avons pu assister à une visite guidée. 

Mardis des Rives : un lancement réussi à Saint-Vit

La saison des concerts en plein air a débuté ce mardi 8 juillet, avec une performance ensoleillée du chanteur bisontin Pat d’F. Après une après-midi marquée par la pluie, c’est à Saint-Vit que l’artiste a donné le coup d’envoi des traditionnels Mardis des rives. La première partie était assurée par le groupe de rock local ASK.

En images – La Grande braderie d’été bat son plein à Besançon

Jusqu’au samedi 5 juillet 2025, le centre-ville de Besançon s’anime à l’occasion de la Grande braderie d’été de l’Union des commerçants. Plus de 200 commerçants se sont installés pour permettre aux visiteurs de faire de bonnes affaires tout en découvrant des créations artisanales et locales.

Grand Besançon Voix Commune, un collectif citoyen pour revitaliser la démocratie locale ?

À l’approche des élections municipales de 2026, un nouveau collectif se forme dans le Grand Besançon avec comme ambition de "remettre les habitantes et habitants au cœur des décisions locales." Sans étiquette politique, ce mouvement s’adresse à tous les citoyens désireux de comprendre, de s’exprimer ou de s’engager au sein des différentes communes de la métropole bisontine.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 14.63
ciel dégagé
le 11/07 à 06h00
Vent
2.07 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
100 %