Trois métiers pour élaborer le Comté (le fromager)

Publié le 04/07/2012 - 08:06
Mis à jour le 16/04/2019 - 08:30

Après l’affineur et le producteur, nous achevons aujourd’hui notre trilogie sur le comté avec un dernier savoir-faire : celui du fromager. Le choix était cornélien entre pas moins de 160 fromageries franc-comtoises, principalement organisées en fruitières ou coopératives.

agroalimentaire

Aussi, avons-nous jeté notre dévolu sur une entreprise régionale indépendante et atypique à plus d’un titre : Badoz, implantée à Pontarlier, dans le Doubs.

D’entrée de jeu, Vincent Badoz annonce la couleur : «Nous sommes fromagers de père en fils depuis 1830 et l’entreprise qui porte notre nom existe depuis 1961». Pareille longévité issue d’un atavisme indéfectible méritait qu’on s’y attarde.

Lire la suite de l’article sur le site de notre partenaire Traces Ecrites

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Economie

Une trentaine d’entreprises de la filière horlogère réunies à Besançon ce jeudi 30 mai 2024

A l'occasion d'un événement fondateur organisé à Besançon dans les locaux de Francéclat, France Horlogerie a convié, ce jeudi 30 mai 2024, des entreprises de la chaîne de valeur horlogère française (marques de montres, fabricants de composants, sous-traitants, détail...). L'objectif ? Lancer la démarche des grappes d'entreprises.

Nucléaire : EDF rachète General Electric

RÉACTIONS D'ÉLU(E)S • Après l’officialisation du rachat par EDF de la branche nucléaire de General Electric (incluant la fabrication des turbines Arabelle à Belfort) par Emmanuel Macron le 30 mai 2024, la présidente de région Marie-Guite Dufay a "salué la concrétisation d'une prmoesse" tandiq que le député européen Christophe Grudler s’est réjouit "que l’avenir des turbines Arabelle soit maintenant assuré". 

Quels sont les nouveaux projets du programme Interreg France-Suisse 2021-2027 ?

Les partenaires du programme de coopération territoriale Interreg France-Suisse se sont réunis jeudi 16 mai à l’occasion du comité de suivi à Courtelary (Canton de Berne) où ils ont été accueillis par Monsieur Etienne Klopfenstein, Président du Conseil du Jura bernois.

Offre d’emploi : Responsable de salle de sport

OFFRE D'EMPLOI • Nous recherchons un responsable de salle de sport pour accompagner la mise en place d’un tout nouvel espace à Besançon dont l’ouverture est prévue pour le premier trimestre 2025 !
Sportif passionné, vous avez le goût du challenge et du développement ? Rejoignez-nous !

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 17.52
légère pluie
le 01/06 à 15h00
Vent
3.55 m/s
Pression
1017 hPa
Humidité
69 %