Des wings de chou-fleur 100% vegan

Publié le 29/08/2020 - 12:02
Mis à jour le 03/09/2020 - 15:48

Ce week-end, maCommune.info vous propose une recette testée et approuvée par l’une de nos journalistes : des wings de chou-fleur, une recette sans matière animale, 100% végétale.

  • Recette facile et peu onéreuse.

Ingrédients pour 4 personnes

Matériel :

  • 1 grand bol (pour la pâte à wings)
  • 1 bol moyen (pour la sauce)
  • 1 mixeur
  • 1 spatule
  • Du papier cuisson
  • 1 four

Pour les wings :

  • ¾ d'un gros chou-fleur
  • 150g de farine complète (ou farine simple)
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de sel
  • Du lait d'amande
  • De la chapelure (ou 20 biscottes broyées)

Pour la sauce :

  • 150g de noix de cajou
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 150 ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir
  • Coriandre (facultatif)

Étapes de la recette pour les wings :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Prélever les bouquets de chou-fleur en gardant la tige de différentes tailles et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre.
  4. Ajouter du lait d'amande et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte peu liquide.
  5. Tremper les bouquets de chou-fleur dans cette pâte, puis dans la chapelure et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  6. Mettre au four pendant 20 minutes.

Étapes de la recette pour la sauce :

  1. Dans un mixeur, mettre les noix de cajou, la poudre d'ail, le lait d'amande, le sel et le poivre et mixer.
  2. Mettre la sauce dans un bol, ajouter la coriandre sur le dessus et réserver au frais.

Une fois les wings cuites, servir immédiatement en apéritif ou en repas. Tremper les wings dans la sauce et déguster.

Infos +

Bon appétit !

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