Dhal aux lentilles corail de l’avent, une recette vegan pour Noël signée Beautyfood cooking

Publié le 22/12/2020 - 18:14
Mis à jour le 22/12/2020 - 16:27

Vous ne savez encore ce que vous allez concocter pour Noël ou pour un Nouvel an en petit comité ? Victor Courtois, chef du blog bisontin Beautyfood cooking, propose une recette facile, peu onéreuse et vegan.

Beautyfood cooking ©
Beautyfood cooking ©
  • Difficulté : facile
  • Coût : peu onéreux
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Matériel nécessaire : casserole

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 chou chinois de petite taille - environ 300 g
  • 150 g lentilles corail
  • 1 oignon jaune
  • 15cl lait de coco
  • 100g tofu fumé amandes sésame
  • 20cl bouillon de légumes
  • 10cl sauce tomate ou 1 Cs de concentré de tomate
  • persil frais

Etapes de la recette

1 Émincer l’oignon finement.

2 Enlever le pied du chou chinois avant de l’émincer finement. Enlever les feuilles qui l'entoure si elles commencent à brunir

3 Couper le tofu en cubes.

4 Rincer les lentilles corail à l'eau froide.

5 Faire revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive et le paprika. Lorsqu’il devient translucide, ajouter le tofu et le chou.

6 Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les lentilles corail avec la sauce tomate.

7 Ajouter ensuite louche par louche le bouillon de légumes. Veiller à bien attendre que le bouillon soit absorbé avant d’en ajouter une autre.

8 Lorsqu’il ne reste plus de bouillon, ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques instants.

9 Servir avec du persil frais et du riz.

 Bon appétit !

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