Quiche diététique aux courgettes et saumon…

Publié le 07/09/2019 - 11:36
Mis à jour le 09/09/2019 - 13:02

Suite à la sortie du livre "Recette Santé légères et gourmande" des diététiciennes du Centre de Réadaptation Cardiologique et Pneumologique de Franche-Comté, nous avons choisi ce week-end une de leurs recettes : "la quiche courgette et saumon"…

Courgette
© Hélène Loget
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QUICHE COURGETTES ET SAUMON FUME

Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée (pur beurre) – 3 courgettes – 2 tranches de saumon fumé – 3 œufs – 20cL de lait concentré non sucré

Préparation :

  • Râpez les courgettes et faites-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Découpez les 2 tranches de saumon fumé et tapissez-en le fond de tarte.
  • Battez les œufs et le lait concentré non sucré, poivrez. Inutile de saler car le saumon fumé est déjà très salé.
  • Etalez les courgettes sur le saumon et ajoutez la préparation.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.

Accompagnez de salade verte pour compéter et bon appétit !

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