Épiphanie : la (vraie) recette de la galette comtoise

Publié le 06/01/2021 - 15:39
Mis à jour le 10/01/2023 - 17:17

Avec l’épiphanie ce vendredi 6 janvier, pourquoi ne pas profiter du week-end pour se mettre au fourneau et réaliser une recette toute simple (et qui a fait ses preuves) de la galette comtoise, si typique de Besançon.

© AA  ©
© AA ©

Recette simple et abordable

INGRÉDIENTS POUR UNE GALETTE

  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 5 œufs
  • Rhum ou fleur d'oranger

 PROGRESSION DE LA RECETTE

  • Dans une casserole (anti adhésive de préférence), faire chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu moyen
  • Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger sur feu doux constamment jusqu'à obtention d'une boule
  • Hors du feu, incorporer deux œufs puis mélanger et à nouveau les deux derniers œufs et le rhum ou la fleur d'oranger.

Versez l'appareil dans un plat à tarte préalablement beurré et badigeonner un jaune d'oeuf sur le dessus de la galette pour la faire dorer. N'oubliez pas d'intégrer une ou deux fèves !

Faire chauffer à 180-200°C durant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Astuce : et pourquoi ne pas doubler les proportion pour réaliser une "grande galette comtoise" de forme rectangulaire. Il suffit juste de placer votre appareil (votre pâte) dans la lèche-frite du four recouverte d'un papier cuisson que vous aurez préalablement graissé !

1 Commentaire

il est vrai que c'est la meilleure........la frangipane est trop sucrée.........
Publié le 6 janvier 2023 à 19h51 par robert macarena • Membre

Un commentaire

Laisser un commentaire

Société

Une vente de colis perdus “mystères” à la galerie commerciale Chateaufarine à Besançon

Dans la galerie commerciale Chateaufarine de Besançon, deux entreprises proposeront de la vente de colis perdus, non récupérés et non ouverts du 2 au 4 mai 2024 sous forme de stand éphémère. Des "colis mystères" dans lesquels les acheteurs espèrent souvnet dénicher quelques "pépites".

“Résurrection” le nouveau jardin du musée de la résistance de Besançon rend hommage aux déportés

À l’occasion de la Journée nationale du souvenir des victimes et des héros de la déportation, le Musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon a inauguré dimanche 28 avril 2024 à 14h son nouveau jardin baptisé "Résurrection" en hommage à tous les déportés de la Seconde Guerre mondiale. 

Expo, marche et films à l’occasion de la Journée internationale contre l’homophobie à Besançon

Le 17 mai 2024, à l’occasion de la Journée internationale contre l’homophobie, la transphobie et la biphobie, Amnesty International inaugure à l’Hôtel de ville de Besançon une exposition militante et musicale pour défendre et promouvoir les droits des personnes LGBTI+. D'autres événements auront également lieu dans la ville dans le cadre de cette même journée.

L’armée présente son quotidien à travers trois régiments à la Foire comtoise

PUBLI-INFO • Comme chaque année, l’armée de terre participe à la Foire Comtoise du 4 au 12 mai 2024 à Micropolis. À cette occasion, trois régiments viennent vous présenter leur quotidien, leur matériel, leur équipement et échanger avec vous sur toutes les opportunités qu’offre l’institution. Des chasseurs alpins, en passant par l’arme blindée et l’infanterie, découvrez les 117 spécialités, dans 16 domaines d’activité, de l’armée de terre.

CHU : un site internet dédié aux futurs internes pour les convaincre de choisir Besançon

Pour convaincre les étudiants de choisir la capitale comtoise comme futur lieu d’internat, le CHU de Besançon a débuté une campagne d’attractivité ciblée en lançant un nouveau site dédié exclusivement aux futurs internes baptisé "Mon internat, c’est Besac !" mettant en avant les atouts du territoire. Une première en France sous ce format.

Congés payés en cas de maladie non professionnelle, quels sont les changements ?

La loi d’adaptation au droit de l’union européenne reconnaissant l’acquisition de congés payés pendant l’arrêt maladie non professe, a été publié mardi 23 avril 2024. Ces nouvelles dispositions sont entrées en vigueur le 24 avril 2024. On fait le point avec le site du service public

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 20.4
légère pluie
le 30/04 à 15h00
Vent
2.4 m/s
Pression
1012 hPa
Humidité
69 %