Coupe de France de la Boulangerie : trois Bourguignons vont représenter la région

Publié le 05/09/2018 - 10:45
Mis à jour le 05/09/2018 - 10:50

Une équipe Franc-Comtoise et une équipe Bourguignonne se sont s’affrontées au CFA de Gevingey ce lundi 3 septembre 2018, pour tenter de gagner le ticket d’accès à la 14e édition de la Coupe de France de la Boulangerie. C’est l’équipe Bourguignonne qui est arrivée en tête.
 

dr fédération régionale de la boulangerie ©
dr fédération régionale de la boulangerie ©

Rémy Auger, Romain Bouvier et Quentin Delage ne devront pas relâcher leurs efforts puisqu'ils vont affronter 11 équipes à Eurexpo-Lyon dans le cadre du SIRHA du 26 au 28 janvier 2018.

Pour la fédération régionale de la boulangerie-pâtisserie de Bourgogne-Franche-Comté, il était important de mettre les candidats en « situation réelle de concours » mis à part le fait qu’il ne se déroulera pas face au public : « L’épreuve va durer sept heures et une seule équipe représentera la région. L’équipe gagnante devra poursuivre ses efforts jusqu’à la coupe de France où 12 équipes s’affronteront ». Le jury était présidé par M. Jean Yves Gautier (Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie).

Cette 14e année dévoilera un panel de nouveautés, qui tend à inscrire ce concours dans l’actualité du marché de la Boulangerie en France : la Restauration Boulangère et l’amélioration constante des offres produits.

Le concours comprend plusieurs catégories :

  • Catégorie Pains
  • Catégorie Viennoiseries
  • Catégorie Buffet Artistique
  • Catégorie Restauration Boulangère
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