L’œil de la Diet : la galette de riz, est-elle si bonne pour la santé ?

Publié le 16/01/2023 - 15:28
Mis à jour le 22/01/2023 - 17:38

CONTRIBUTION • On la croyait bonne, quoiqu'un peu "polystyrèné", on la croyait top pour la santé et la perte de poids, on la croyait efficace... Ce mois de janvier 2023, Valentine Caput, diététicienne à Besançon, nous parle de la galette de riz, ce trophée de l’innovation à la sauce… supercherie.

L’aliment ultratransformé par excellence ! Du pop-corn compressé vendu prix d’or !

Un sucre si rapide que l’estomac peine à le voir passer (genre TGV : train à glucides vertigineux),

  • Que le pancréas essaye de s’en débarrasser vite fait,
  • Puis les intestins à leur tour y mettent un coup de pied,
  • Pour l’envoyer… au fond des cellules graisseuses !

Je sais, ce n’est pas glorieux et pourtant… c’est la vérité !

Même en version bio ou/et complète, habillée par une marque "de confiance" qui semble sûre et de qualité, qui nous promet le "sans sucre, sans graisse et tellement bon car végétal" qu’on en finirait par croire que c’est un aliment sain… même avec la couverture chocolat !

Le problème : ce produit à base de riz blanc dont la matrice originelle a été totalement dépouillée de ses valeurs nutritionnelles est mouillé, chauffé, soufflé, puis re-soufflé, etc. ! Rien à voir avec le riz entier, qui est lui beaucoup plus intéressant !

La solution : il vaut mieux choisir une tranche de bon pain qui se révélera moins coûteuse et moins calorique (si si !)

Mais rassurez-vous : si vous n’en avez pas ce n’est pas un gros problème : il vous restera le polystyrène... c’est à peu près aussi goûteux pour les papilles !

© DR

  • 7 Rue Madeleine Brès, APOTECA - Les Tilleroyes - Entrée rez de jardin, 25000 Besançon

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