Menus sans viande dans les cantines de Besançon : ce n'est pas nouveau !

Publié le 24/02/2021 - 17:26
Mis à jour le 24/02/2021 - 17:50

Après les annonces des maires de Lyon puis Paris ayant fait polémique chez leurs opposants, la maire de Besançon écologiste Anne Vignot réaffirme le développement de menus végétariens dans les cantines… des menus qui existent déjà depuis plus de 10 ans à Besançon et proposés chaque semaine.

Cantine à Besançon. © Damien P.
Cantine à Besançon. © Damien P.

Le maire écologiste de Lyon, Grégory Doucet a mis en place depuis le 22 février dernier et pour chaque jour de la semaine jusqu'aux vacances de Pâques, un menu unique sans viande, mais composés de poisson, soit des menus "pesci-végétariens" dans les cantines de sa ville. Il s'agit d'une mesure sanitaire pour lutter contre la propagation de la Covid-19. Une annonce qui fait polémique en particulier chez ses opposants. Les ministres Olivier Véran et Barbara Pompili ont d'ailleurs volé à son secours en se montrant favorables aux menus sans viande.

Et Anne Vignot ?

Lors de la campagne pour l'élection municipale en 2020, Anne Vignot et sa liste Besançon par nature avaient explicitement indiqué dans leur programme : "Nous proposerons que la moitié des repas soient végétariens soit deux repas par semaine et que les enfants qui le souhaitent puissent choisir des menus sans viande."

La maire a maintenu ces propos dans un article de France 3 Franche-Comté le 23 février. L'objectif d'ici la fin de son mandat est de proposer deux menus végétariens par semaine.

Les menus sans viande à Besançon, ce n’est pas nouveau

Les cantines scolaires bisontines sont plutôt précurseurs dans ce domaine puisqu'elles proposent des menus végétariens depuis 2008. Et depuis 2019, un menu végétarien est proposé chaque semaine. Jusqu'à présent, aucune résistance officielle ne s'était déclarée ni chez les parents ou les élèves ni chez les politiques.

L'opposition monte au créneau à Besançon aussi

Même schéma qu'à Lyon et Paris, à Besançon, les conseillers municipaux de la droite et du centre ne sont pas d'accord avec ces menus végétariens. Pour Ludovic Fagaut, chef de l'opposition au conseil municipal, dans un communiqué du 24 février : "Après nous avoir dit où habiter ou comment nous déplacer, Madame Vignot va nous dire comment manger ... Cette ingérence jusque dans l’assiette de nos enfants nous place désormais en liberté conditionnelle. Madame Vignot semble suivre le chemin tracé par le Maire EELV de Lyon qui a décidé de manière autoritaire d’imposer des menus sans viande aux écoliers."

Il demande à ce que les parents d'élèves soient consultés "dans les meilleurs délais."

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