Pommes de terre croustillantes et guacamole maison par Beautyfood Cooking

Publié le 24/10/2020 - 12:01
Mis à jour le 10/09/2022 - 17:48

Vegan • Ce week-end, nous vous proposons une recette vegan de pommes de terre croustillantes accompagnées de leur guacamole maison signée Victor Courtois, blogueur culinaire sur Beautyfood cooking. Suivez la recette !

©Beautyfood Cooking ©
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  • Difficulté : facile
  • Coût : peu onéreux
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Matériel nécessaire : four, plaque de cuisson, saladier, casserole

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Pommes de terre croustillantes 
  • 700g pommes de terre - taille moyenne
  • 30ml d'huile d'olive
  • 3gousses d'ail hachées - ou émincées
  • 1c-à-s origan
  • 1c-à-c thym
  • 10g beurre végétal
  • persil frais haché
  • ½sachet de levure chimique - 5g
  • Guacamole 
  • 1avocat
  • 1bouquet de coriandre
  • ½oignon rouge
  • 1tomate
  • ½citron vert
  • Sel
  • Poivre
  • 1c-à-c paprika fumé – facultatif
  • piment frais – facultatif
  • mélange chili – facultat

Etapes de la recette

• Pommes de terre :

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Sélectionner les pommes de terre de la même taille (plus ou moins) avant de les laver.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter la levure.
4. Plonger les pommes de terre pendant 5-6 minutes.
C'est cette étape qui permet à la pomme de terre d'être fondante.
5. Pendant ce temps, ajouter dans un saladier l'huile d'olive, les gousses d'ail hachées, les herbes, du sel et du poivre.
6. Après avoir égoutté et laissé refroidir un instant les pommes de terre, les couper en 4 (ou en 2 en fonction de tes envies)
7. Mélange-les ensuite dans le saladier.
8. Les mettre sur la plaque recouverte de papier cuisson. Veiller à ce qu'elle soit toutes mise avec la peau en haut. La chair doit être sur la feuille de papier cuisson. Cette étape est facultative mais nécessaire pour que la cuisson soit plus homogène !
9. Mettre au four pendant 30 minutes et retourner à mi-cuisson. Aide-toi d'une pince ou de deux cuillères à soupe.
10. Faire fondre le beurre et ajouter le persil frais haché.
11. Lorsqu'il reste 2 - 3 minutes de cuisson, arroser généreusement les pommes de terre avec le beurre persillé.
12. À déguster tout de suite chaud !

• Guacamole :

1. Hacher finement la coriandre et l'oignon (sers-toi d'un hachoir si tu as du mal à le faire au couteau.)
2. Écraser l'avocat dans une petite assiette plate avec le jus de citron. Sers-toi d'une fourchette pour plus de facilité !
3. Laver et retirer la pulpe de la tomate
4. Il faut ensuite la couper en petits morceaux !
5. Ajouter dans l'assiette tous les ingrédients (oignon, coriandre, tomates) et mélanger.
6. Ajouter du sel et du poivre selon tes goûts et transvaser dans un petit bol.
7. Recouvrir d'un papier film et placer au frais avant de déguster.
Pour le conserver plusieurs jours, ajouter une petite couche d'eau sur le dessus avant de le recouvrir d'un film. C'est ce qui va empêcher qu'il noircisse.

Bon appétit !

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