Recette du week-end : Brochettes de poulet à l’asiatique et au morbier

Publié le 06/04/2024 - 12:00
Mis à jour le 08/04/2024 - 09:21

Pour ce week-end des 6 et 7 avril 2024, puisque la météo est au beau fixe, on vous propose de sortir dès à présent le barbecue ou presque ! On vous propose une recette de saison donc mais avec une touche locale bien sûr, pour cette recette de brochettes de poulet à l'asiatique et au morbier aop. 

 © Divino conseils
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Préparation : 45 min
Repos : 40 min
Cuisson : 40 + 20 min 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 cas de chapelure Panco 2 cas de sauce soja
  • 2 cas de gingembre haché 125 g de MORBIER
  • 10 cl de sauce aigre douce Sésame blanc 
  • 3 oignons cébette
  • 3 gousses d’ail hachées 200 g de sucre roux
  • 2 cas d’huile de sésame 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl de saké

Étapes de la recette :

  1. Hacher grossièrement les blancs de poulet . 
  2. Dans un saladier, déposer les blancs de poulet hachés, ajouter la chapelure Panco, une cuillère de gingembre haché et les oignons cébette ciselés. Mélanger.
  3. Se huiler les mains avec l’huile de sésame, et former des boudins de 8 cm de longueur. Maintenir au frais 40 min.
  4. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, la sauce aigre douce, l’ail haché, la deuxième cuillère de gingembre haché et le saké. Mettre la poêle à feu vif et laisser réduire le mélange au 3/4.
  5. Ajouter le sucre et laisser refroidir.
  6. Embrocher chaque boulette à l’aide de deux pics à brochette.
  7. Faire chauffer une poêle et faire colorer les brochettes sur chaque face.
  8. Bien les lustrer avec la sauce en cours de cuisson, il faut que chaque brochette soit bien laquée.
  9. En sortie de cuisson déposer une tranche de Morbier sur chaque brochette et laisser la fondre tout doucement.
  10. Déguster lorsque le Morbier est légèrement fondu.

Bon appétit !

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