Etude locale
Saisi par le Grand Besançon sur cette question, le CDP s’est rapproché des habitants pour connaitre leurs habitudes, leurs besoins, leurs envies. Grâce à des rencontres, à la mise en place d’un défi et à la diffusion d’un questionnaire, il a pu établir une série de préconisations pour favoriser le "manger local". Celles- ci s’adressent à tous les acteurs concernés, du producteur au consommateur, en passant par les collectivités.
L’expérimentation "manger local"
- Un défi : préparer un repas par jour pendant sept jours avec trois produits locaux, 13 foyers (18 adultes) y ont participé et se sont rencontrés lors d’une soirée d’échanges
- Un questionnaire sur les pratiques des Grand Bisontins en matière de consommation : 252 réponses complètes analysées
- Des rencontres avec les Grand Bisontins : en lien avec des associations, des maisons de quartier, des supermarchés.
Cette expérimentation a été menée en partenariat avec le Comité de promotion des produits régionaux, le Musée de Nancray (organisateur de la manifestation « Boire et manger »), le Lycée Condé.
Le groupe du CDP en charge de cette problématique réunit une dizaine de citoyens volontaires.
Les préconisations pour "passer à l’action"
Avant tout...
- Développer des lieux d’achat de produits locaux : magasins de producteurs ou marchés, en particulier au nord-est et au sud-est de l’agglomération où l’offre est inexistante aujourd’hui.
- Mieux identifier les produits locaux pour une meilleure visibilité dans les supermarchés ou sur les marchés : par la création d’un label
- Libérer du foncier pour développer des lieux de production et répondre à la demande locale de fruits & légumes
- Créer un site internet regroupant les lieux de vente de produits locaux sur le territoire du Grand Besançon
- Sensibiliser la restauration collective aux produits locaux (écoles, hôpitaux...)
- Favoriser la création de jardins familiaux dans toute l’agglomération et développer leur fonctionnement
... mais aussi
- Faciliter l’accès aux produits locaux : carte de fidélité, multiplier les AMAP (associations de maintien d’une agriculture paysanne), permettre aux Grand Bisontins d’aller récolter eux-mêmes leurs fruits et légumes
- Sensibiliser les nouveaux arrivants aux produits locaux disponibles près de chez eux
- Développer des animations en lien avec le « manger local » : cours de cuisine, manifestations grand public...
- Faciliter l’accès de tous aux lieux d’achat : site de covoiturage, développer le commerce ambulant en s’appuyant sur l’économie sociale et solidaire.
Les conclusions du CDP permettront à la Communauté d’Agglomération du Grand Besançon de nourrir sa réflexion pour orienter ses politiques publiques.
"Des enjeux de taille"
L’environnement
- Protéger l’environnement (moins de transport donc moins de pollution générée) - relocaliser la production
- valoriser les terres en friche (pour une diversification des cultures sur le territoire)
L’économie/l’emploi
- Préserver l’emploi local, notamment rural
- favoriser l’économie locale : installation, transformation, distribution des produits
- viser l’indépendance alimentaire : pour une moindre dépendance des marchés
La qualité et diversité des produits
- Des produits de meilleure qualité grâce aux circuits courts (fraîcheur, traçabilité) - l’accès à une offre diversifiée (produits du terroir, variétés oubliées, produits non calibrés.
Le lien social
- Créer du lien social pour une humanisation de l’échange marchand en favorisant la proximité
L’éthique
- Payer/vendre au « prix juste » pour le consommateur et pour le producteur
L’éducation
- Redonner aux consommateurs la notion de saisons et de production locale, notamment aux enfants.
Une autre étude pour 2015 : Comment "se déplacer autrement" ?
Parallèlement, le CDP s’est également penché sur une autre question qui nous concerne au quotidien : comment "se déplacer autrement" ? Durant une semaine, 31 foyers volontaires ont ainsi participé à une autre expérimentation pour une alternative à la voiture : actifs, étudiants ou seniors ont testé gratuitement d’autres modes de transport. Cette expérimentation a été conduite en partenariat avec l’ADEME et les opérateurs de transport : Ginko, Citiz, Vélocité. Là encore, les conclusions du CDP aboutiront à des propositions concrètes soumises aux élus du Grand Besançon d’ici l’été 2015.
