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L’En-K, des sandwichs au concept unique à Besançon

Matthieu Garny (à gauche) et Vincent Bejean (à droite) ©miss dom - cliquez sur l'image pour agrandir
La réglette aimantée contenant la garniture se fixe sur une plaque de métal, le contenu peut ainsi basculer aisément dans le pain ©miss dom - cliquez sur l'image pour agrandir
Les garnitures sont présentées sur des réglettes ©miss dom - cliquez sur l'image pour agrandir
Les véritables gaufres de Belgique ©miss dom - cliquez sur l'image pour agrandir
Vue imprenable sur le quai Vauban ©miss dom - cliquez sur l'image pour agrandir
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restauration rapide

Matthieu Garny et Vincent Béjean ont ouvert fin 2012 la sandwicherie L’En-K sur le quai Veil Picard à Besançon. Ils y développent un nouveau concept de sandwichs, unique dans la capitale comtoise.

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 Qu’y trouve-t-on ?

Treize sortes de sandwichs chauds et froids, des burgers (steak de150 g), de véritables hot-dogs américains, des nuggets, des frites et potatoes et bientôt des salades… mais aussi des crêpes, des gaufres, des boissons fraîches et chaudes. Le tout à emporter ou à consommer sur place dans la salle aux murs écarlates assis sur les banquettes noires, devant l’écran TV, ou face au Doubs. L’établissement compte une quinzaine de places.

Des sandwichs, mais pas n’importe lesquels. "Nous développons un nouveau concept, unique à Besançon, explique Vincent Béjean. Les garnitures, préparées chaque matin, sont présentées sur des réglettes. Les clients peuvent voir ce qu’ils mangent, en qualitatif comme en quantitatif. Il choisissent la garniture et le pain (classique ou sésame). Nous préparons alors le sandwich. Avant l’assemblage, selon leurs souhaits, nous pouvons faire chauffer le pain ou le toaster, et passer séparément la garniture au four." 

Autre spécificité des lieux, ses gaufres : "c’est le seul endroit de Besançon où l’on trouve d’authentiques gaufres de Belgique, signale Matthieu Garny. Elles sont plus petites mais moins lourdes"

"Nous sommes aussi les seuls au centre-ville à proposer les boissons Vitamin water, une marque très connue aux Etats-Unis". Celle-ci décline quelques parfums plutôt insolites tels que fruit du dragon ou myrtille-grenade.

On aime  

Le principe de ces sandwichs qui permet non seulement de voir la garniture mais aussi de la réchauffer séparément du pain pour que chaque partie soit à la bonne température. 

La vue exceptionnelle sur le quai Vauban lorsque l’on consomme sur place.

Et le courage de ces deux jeunes commerçants qui n’ont pas hésité à s’installer sur le quai Veil-Picard alors en plein travaux du tramway (lire notre article ci-dessous).  

 

L’adresse

  • L’En-K, 7 quai Veil-Picard, 25000 Besançon. Tél. 03.81.48.02.43.
  • De lundi au samedi de 11h à 15h et de 18h à minuit, le dimanche de 16h/17h à minuit. 
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