Repas de Noël vegan : quelques idées culinaires festives sans matière animale…

Publié le 23/12/2020 - 14:56
Mis à jour le 23/12/2020 - 15:22

Les plats traditionnels pour les fêtes de fin d'année sont essentiellement composés de viandes et de poisson. Pourtant, nombreuses sont les idées d'apéritifs, de plats et de desserts vegans… En voici quelques-unes !

 ©
©

Si vous n'êtes pas vegan vous-même et que vous recevez des personnes qui suivent ce régime alimentaire pour les fêtes, sachez une chose essentielle : les viandes, poissons, crustacés, coquillages, beurres, miels, fromages, œufs… sont exclus.

En apéritif

  • Toasts de "Faux Gras" (disponible à L'Eau Vive et à la Biocoop à Besançon)
  • Toasts de terrine végétale (disponibles dans tous les magasins alimentaires)
  • Toasts de tapenades végane et caviar d'aubergine (disponibles dans tous les magasins alimentaires)
  • Roulés de saucisse végane (pâte feuilletée végane et saucisses disponibles dans les magasins bio)
  • Beignets de fleurs de courgette
  • Sushis et makis à l'avocat

En entrée

  • Velouté de panais
  • Velouté de butternut et pomme de terre
  • Mini aumônières aux champignons, marrons et figues fraîches
  • Vol-au-vent aux morilles (remplacer la crème classique par de la crème de riz par exemple)

En plat

  • Rôti forestier aux noix, châtaignes et sarrasin
  • Tourte de pomme de terre et poireaux
  • Chutney aux pommes
  • Riz et crème aux morilles (remplacer la crème classique par de la crème de riz par exemple)
  • Butternut farci au tempeh fumé et crème forestière (remplacer la crème classique par de la crème de soja par exemple)
  • Ravioles de butternut

IMPORTANT :

  • Pour faire rôtir les légumes, utiliser une huile végétale pour remplacer le beurre.
  • Crèmes végétales faciles à trouver dans le commerce : crème de soja, crème de riz, crème d'avoine 

En dessert

  • Gâteau au chocolat noir
  • Salade de fruits de saison
  • Orangettes
  • Caramels mous à la fleur de sel
  • Truffes au chocolat noir et noisettes
  • Crème brulée végane
  • Lait de poule végétal

IMPORTANT :

  • Les œufs peuvent être remplacés par de l'eau de pois chiche, le beurre par de l'huile végétale, la crème à base de lait animal par des crèmes végétales (voir exemples ci-dessus)

Infos +

  • Toutes les recettes de ces idées sont disponibles sur internet. Il suffit d'indiquer dans le moteur de recherche le nom du plat en ajoutant le terme "végane" ou "vegan".
  • Pour le plateau de fromage, il existe du "faux fromage" mais la plupart du temps, les prix ne sont pas attractifs...
Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

RN57 : deux associations bisontines démontent les arguments « écolos » de LR et du PS

Suite aux nombreuses réactions médiatisées sur le projet d'aménagement de la RN57 entre Beure et Micropolis à Besançon, en particulier de Ludovic Fagaut (LR), Jacques Grosperrin (LR) et Nicolas Bodin (PS) avec des arguments "écologiques", l'Association Vélo Besançon (AVB) et Alternatiba, "très énervées" appellent "au bon sens" dans un communiqué du 27 février 2021.

Affouage 2021 à Besançon : la Ville permet à des foyers de se fournir en bois de chauffage à bon prix

L’état sanitaire en forêt communale de Besançon a conduit à l’exploitation d’arbres dépérissants et à la production importante de bois de qualité chauffage. Dans ce contexte, le conseil municipal a souhaité recourir à l’affouage afin de valoriser ce bois de chauffage et permettre aux bénéficiaires de satisfaire leurs besoins domestiques.

Pas de « Baby boom » après le premier confinement : la natalité en chute libre en France

Au printemps 2020, les romantiques pronostiquaient un "baby-boom" dans la foulée du premier confinement national. Ces longues journées passées sous le même toit n’allaient-elles pas rapprocher les cœurs et les corps, stimulant les désirs d’enfants ? Un an plus tard, les faits donnent plutôt raison aux pessimistes : la natalité est en chute libre en France, sur fond de morosité ambiante, selon les données publiées par l’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee), jeudi 25 février.

Fulgurance du variant britannique dans le Doubs : le préfet pourrait prendre de nouvelles mesures prochainement

En seulement quelques jours, le nombre de tests positifs au variant dit "britannique" de la Covid-19 dans le Doubs a explosé comme nous vous en informions sur maCommune.info mercredi 24 février. Le préfet du Doubs ainsi que l'ARS Bourgogne Franche-Comté surveillent cette évolution et renforcent les mesures et les contrôles.

143 affiches contre les violences sexistes et sexuelles exposées au tribunal de Besançon 

Le parquet de Besançon accueille une exposition inédite ce mois de février 2021. Des élèves de collèges, lycées et post bac de l'académie de Besançon ont réalisé des affiches dans le cadre du concours pour la prévention contre les violences sexistes et sexuelles. Les lauréats seront récompensés le 8 mars prochain. 
Offre d'emploi
Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

 5.39
ciel dégagé
le 28/02 à 21h00
Vent
1.7 m/s
Pression
1030 hPa
Humidité
66 %

Sondage