25.000 personnes ont répondu présentes pour la Percée du Vin jaune en ce début février. Cette année, des dispositions particulières ont été prises avec les bus Ontours au départ de plusieurs villes et villages, la réservation en ligne, un parking en zone industrielle.
En plus des dégustations dans les différents caveaux, deux scènes musicales ont été installées et animés par neuf groupes. Le dimanche, l’office religieux a été suivi du cortège et de la cérémonie officielle avec la mise en perce du millésime 2011.
Les concours et ventes aux enchères
Vente aux enchères
Total des ventes : 16 420 euros
Meilleures ventes :
- Château Chalon – 1928 – Caves Jean Bourdy 650 euros
- Château Chalon – 1945 – Caves Jean Bourdy 400 euros
- Poligny ass.cép. 1895 Lieudit « Foulnay » – Badoz Marius (100 cl) 350 euros
- Arbois Vin Jaune – 1947 – Anthonioz Félix 340 euros
- Château Chalon – 1949 – Credoz Jean 330 euros
Sommellerie : « Trophée des Vins du Jura » présidé par Michel Hermet
Questionnaire écrit concernant le vignoble, commentaire écrit d’un vin blanc du Jura & épreuve pratique « préparation d’une bouteille en vue de la servir »
Catégorie Junior (16 candidats) : Emma BATISDE – Lycée d’Occitanie, Toulouse
Catégorie Senior (15 candidats) : Alexis ATTAL – Sommelier de rang, Le Manoir aux Quat’Saisons, Oxford, Angleterre
Cuisine : 14ème Concours, « Trophée André Jeunet »
- Concours de créativité autour du ris de veau (11 concurrents)
- Palmarès : 1er : Barnabé PETRIGNET – Lycée H. Friant à Poligny (39), 2ème : Méline LERDUNG – CFA Storck à Guebwiller (68), 3ème : Maud LOISY – Lycée le Castel à Dijon (21)
Clavelinage
Opération ouverte aux récoltants, coopératives et négociants produisant ou commercialisant du Vin Jaune des quatre appellations : Château-Chalon, Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, âgés de dix ans et trois mois au maximum.
Un jury de professionnels et amateurs avertis distingue les meilleurs Vins Jaunes représentatifs de leur AOC et millésime. A l’issue d’une dégustation à l’aveugle, un tiers des Vins Jaunes présentés est « claveliné ».
- Domaine Philippe Vandelle – L’Etoile 2010
- Xavier Reverchon – Côtes du Jura 2010
- Domaine Cartaux-Bougaud – Côtes du Jura 2010
- Fruitière Vinicole d’Arbois L3 – Côtes du Jura 2011
- Domaine Grand – Côtes du Jura 2011
- Domaine des Petites Marnes – Côtes du Jura 2011
- Domaine de Savagny – Côtes du Jura 2011
- Domaine Rolet – Arbois 2010
- Domaine Jean-Louis Tissot – Arbois 2010
- Fruitière Vinicole d’Arbois L2 – Arbois 2011
- Philippe Butin – Château-Chalon 2009
- Domaine Frédéric Lambert – Château-Chalon 2010
- Domaine de Lahaye – Guillaume Tissot – Château Chalon 2011
- Fruitière Vinicole de Voiteur – Château-Chalon 2011
