le 1er indice pizza !
On connaissait l’indice du prix de la baguette ou celui du jambon-beure et même l’indice “Big Mac” de The Economist pour évaluer le coût de la vie en fonction d’un lieu de résidence. Aujourd’hui, il faudra aussi faire avec l’indice Pizza ! Objectif : obtenir un indice des prix de la consommation alimentaire hors domicile (CAHD) et fournir des repères de prix pour mettre en évidence les disparités de prix en fonction de la densité des différentes agglomérations
De 7,40 à 12,70 € la “Pizza Reine” de Dieppe à Paris
"Nous constatons que la pizza est en moyenne plus chère à Paris ou à Bordeaux (12,70 euros), ainsi qu'à Lyon (12,60 euros). A l'inverse, la pizza la moins chère se situe à Dieppe (7,40 euros), Haguenau (7,70 euros) ou Epinal (7,80 euros)", souligne Bernard Boutboul, directeur de Gira conseil, le cabinet qui a réalisé cette enquête. "En Franche Comté, le prix moyen de la pizza Reine est de 9€80. C’est la 6ème région la moins chère de France".
41% plus chère en livraison qu’en camion et plus chère dans les chaînes
M. Boutboul ajoute qu’en moyenne en France les pizzas sont "41% plus chères en livraison qu'en camion. On trouve des pizzas à 8,50 euros en moyenne dans le premier circuit contre 12 euros dans le second", assure-t-il. En moyenne, "c'est dans les chaînes de restauration que le prix de la pizza est le plus élevé (10,30 euros) alors que chez les indépendants, il se situe à 9,60 euros",
Enfin, "ramené au temps de travail nécessaire pour se payer une pizza, l'indice indique un temps moyen de 38 minutes. L'écart se creuse cependant selon les régions. Il faut travailler un quart d'heure de plus dans le Nord-Pas-de-Calais qu'en Alsace pour s'offrir une pizza".
En 2012, tous circuits confondus, le marché de la pizza en France pesait 5,52 milliards d'euros pour un volume de 821 millions d'unités consommées et 21.225 points de vente (dont 14.000 établissements spécialisés pizzas), rappelle le cabinet, précisant que les chiffres pour 2013 ne seront publiés qu'au moment du salon Parizza.
