Début de la production du Mont d'Or ce jeudi !

Publié le 14/08/2019 - 11:28
Mis à jour le 14/08/2019 - 11:54

La production du traditionnel fromage franc-comtois démarre ce jeudi 15 août 2019 ! Les gourmands devront toutefois attendre le 10 septembre prochain pour le déguster…

Mont d'or
© Hélène Loget
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Les maîtres fromagers vont commencer à préparer le très connu fromage à pâte molle ce jeudi, jour de l’assomption. Ce dernier ne pourra être mis en vente qu’à partir du 10 septembre après « 21 jours d’affinage », explique le syndicat interprofessionnel de Défense du Mont d’Or.

Comme chaque année, il est attendu avec impatience : « Environ 5.000 tonnes de Mont d’Or sont produites par saison », indique le syndicat. Il sera commercialisé jusqu’au 10 mai prochain mais le syndicat met en garde « avec l’arrivée des beaux jours, il est parfois plus difficile à trouver… »

Remarque : La traditionnelle Coulée du Mont d’Or s’effectuera le  jeudi 12 septembre 2019 durant la Haute-Foire de Pontarlier (du 12 au 16 septembre).

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