Innovation: les Trophées Pasteur des métiers de l’agroalimentaire

Publié le 28/05/2012 - 11:13
Mis à jour le 28/05/2012 - 11:55

Pour promouvoir l’innovation dans les métiers de l’agroalimentaire auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) a organisé en partenariat avec l’Académie des Sciences, la Maison Louis Pasteur (Arbois), l’INRA et Hervé This, les 7e Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

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Le concours était doté de cinq prix d’un montant total de 2 700 € et un livre d’Hervé THIS a été remis à chaque étudiant ayant participé au concours.

Premier prix de 1 000 € : Fit eat, produit santé pour sportifs et autres actifs, barre énergétique légumes et céréales en conditionnement individuel, présenté par Nolwenn Barbier et Daniel Imbs, étudiants en Licence agronomie et agroalimentaire de l’UFR PEPS de Colmar

Deuxième prix de 700 € : Carot choc, dessert glacé, cône miniature en gaufrette nappé de chocolat à l’intérieur et fourré à la confiture de carotte et à la crème glacée de carotte, présenté par Chloé Meurgue, Marie Lang, Rima Ghazi et Eloise Borhoven, étudiants en BTSA STA de l’ENILBIO de Poligny.

Troisième prix de 500 € : Crousti galette, produit croustillant à base de sarrasin pour l’apéritif, présenté par Sonia Pigeault et Céline Raud, étudiants en Master Pro Innovations IAA à Quimper.

Quatrième prix de 300 € : Bière blonde au biscuit spéculoos, bière blonde aromatisée au biscuit « Speculoos » à base de cannelle, présenté par Bastien Cannelle, Mickael Colin, Tim Guenin et Jérémy Meister, étudiants en BTSA STA de l’ENILBIO de Poligny.

Cinquième prix de 200 € : Chocoleg’s, cubes de légume enrobé d’une fine couche de chocolat noir (70%cacao) saupoudrés d’épices (carotte, poivron, radis) - présenté par Bénédicte Locatelli, Kévin Reyes, Vincent Bouguet et Mathieu Fayard, étudiants en licence à l’Université de Haute Alsace de Colmar.

Ces trophées étaient ouverts à tous les étudiants constitués en équipes et inscrits dans un établissement d’enseignement. Ce concours consistait, pour chaque équipe, à présenter un produit alimentaire répondant aux spécifications du cahier des charges selon les trois consignes suivantes : être innovant de par sa technologie ou sa composition, être conforme à la réglementation spécifique à l’alimentation humaine en vigueur et être transférable à une échelle industrielle.

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