Alerte Témoin

La Petite Cuillère : 150 sortes de thé et tisanes à déguster…

Publié le 26/04/2018 - 14:45
Mis à jour le 27/04/2018 - 15:52

La petite cuillère est une "épicerie très fine", explique Denis Lamboley, le gérant de la boutique. Bien rangés et alignés par saveurs, les 150 thés Dammann embaument la boutique avec des notes sucrées et épicées. Des petits testeurs sont disposés au-dessus des boîtes à thé, ainsi, impossible de se tromper. Chacun y va de sa préférence et sent les thés pour faire de nouvelles découvertes ou juste par curiosité. 

Commerçant Bezac Kdo

En quelques pas, il est possible de passer des basiques (thé vert, blanc, noir) à des saveurs plus exotiques telles que "Le goût russe", un thé aromatisé avec des notes de bergamote et d'orange, "Le jardin bleu", un thé fraise-rhubarbe ou encore le thé vert Bali qui mêle le litchi, le pamplemousse aux pétales de rose et au jasmin…

Une épicerie très fine et gourmande…

En plus du large choix de thés proposés par Denis, les gourmets pourront se régaler grâce à la panoplie d'épices de la maison française "Terre exotique", des vinaigres et des huiles, des terrines et des compotées diverses. 

Même le poivre devient poétique au magasin La Petite cuillère : "Pour moi, c'est comme un grand cru", précise le gérant à côté de ses 18 sortes de poivres. "Il faut l'appréhender comme du vin. D'ailleurs, sa couleur et sa subtilité aromatique dépendent de l'endroit où il a poussé et du temps qu'il a mis pour mûrir. C'est comme pour le thé", nous confie l'amoureux des bons produits. 

Des conseils à n'en faire qu'une bouchée…

Il est difficile de repartir de la boutique sans être en appétit, surtout lorsque Denis conseille des recettes pour accommoder ses produits. Ainsi, il proposera d'assembler l'écorce de Yuzu (agrume se rapprochant du citron venant de l'Est de l'Asie) dans des gâteaux ou encore d'utiliser la pâte dans des sauces pour salades ou poisson. La fève tonka, très parfumée et juste râpée, ira agrémenter un dessert à base de chocolat tandis que la baie de la passion ajoutera le petit plus aux légumes poêlés. 

Info +

La petite Cuillère, épicerie très fine, 13 rue Luc Breton à Besançon

  • Horaires : lundi de 15 à 19h et du mardi au samedi de 10h15 à 13h et de 14h30 à 19h.
  • 09 82 38 78 08
  • Pour le printemps, Denis Lamboley propose un coffret "parfum de saison" regroupant cinq nouvelles créations parfumées. 
  • Fourchette de prix : de 5euros les 100 g de thé à 16,5 euros les 100g pour le thé blanc.
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Bezac Kdo

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