Pois chiche à la sauce tomate, une recette vegan pour la St Sylvestre signée Beautyfood cooking

Publié le 26/12/2020 - 12:01
Mis à jour le 29/12/2020 - 09:28

Vous ne savez encore ce que vous allez concocter pour la St Sylvestre en petit comité ? Victor Courtois, chef du blog bisontin Beautyfood cooking, propose une recette facile, peu onéreuse et vegan.

Beautyfood cooking ©
Beautyfood cooking ©
  • Difficulté : facile
  • Coût : peu onéreux
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Matériel nécessaire : Faitout

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450g pois chiches en conserve
  • 25 cl sauce tomate
  • 1 oignon jaune
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 2c-à-s sirop d'agave - ou autre sucrant
  • 1c-à-s paprika fumé
  • 2 c-à-s paprika doux
  • 1 c-à-s thym séché
  • 1c-à-c gingembre moulu
  • 1c-à-c coriandre moulue
  • 2 c-à-s sauce teriyaki
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d'olive
  • 80 g riz basmati par personne - poids sec
  • Jeunes pousses d'épinards fraîches

Etapes de la recette

1 Émincer finement l'oignon.

2 Le faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et les épices (paprika fumé, doux, gingembre et coriandre)

3 Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les pois chiches égouttés.

4 Laisser revenir quelques minutes tout en remuant.

5 Déglacer avec la sauce teriyaki.

6 Lorsque la sauce teriyaki a été absorbée, ajouter la sauce tomate, le bouillon de légumes, le sirop d’agave et les herbes (laurier, thym).

7 Porter à ébullition et laisser mijoter sur un feu doux pendant 30 minutes minimum.

8 La sauce est prête lorsqu'elle commence à s'épaissir.

9 Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.

10 Dresser avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Bon appétit !

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