Depuis 1890, la société Faivre est spécialisée dans les salaisons du Haut-Doubs, du Jésu à la saucisse de Morteau. Depuis plusieurs mois, la société familiale est en difficulté mois suite à une alliance infructueuse avec un autre boucher du secteur. Un repreneur potentiel serait actuellement intéressé pour reprendre l’affaire.
La Boucherie Faivre avait été reprise en 1966 par Pierre Faivre qui a reçu la médaille d’Or de la saucisse de Morteau en 2001. Il semblerait que d’autres salaisons soient en difficultés dans le secteur du Val de Morteau.
