Parmentier de boeuf à la cancoillotte savagnin et courgettes

Publié le 04/03/2023 - 11:59
Mis à jour le 06/03/2023 - 08:52

Récemment récompensée d'une médaille d'argent au Concours générale agricole du Salon international de l'Agriculture à Paris, la cancoillote au savagnin de la fromagerie Milleret s'accordera parfaitement avec ce parmentier de bœuf aux courgettes. C'est notre recette du week-end !

 © site internet fromagerie Milleret
© site internet fromagerie Milleret

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450 g de Bœuf haché
  • 1 pot de Cancoillotte Savagnin Le Francomtois 250g
  • 400 g de pommes de terre
  • 800 g de courgettes vertes
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 6 feuilles de basilic frais hachées
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Étapes de la préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur.
  2. Râper les courgettes et les égoutter afin de retirer le maximum d’eau.
  3. Dans une sauteuse faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
  4. Ajouter la viande hachée, le basilic et les 3/4 du pot de Cancoillotte
  5. Assaisonner selon vos goûts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Retirer du feu et transférer dans un plat allant au four.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, écraser-les au presse-purée dans un bol.
  9. Ajouter les courgettes râpées et mélanger le tout pour homogénéiser.
  10. Assaisonner si besoin.
  11. Répartir le mélange pomme de terre/courgette sur la préparation à la viande.
  12. Ajouter le reste de Cancoillotte Savagnin.
  13. Enfourner 25-30 minutes.

Le conseil en +

Accompagner le place d'une salade verte.

Bon appétit !

1 Commentaire

Mais ce n'est pas du tout la saison des courgettes !!! Faîtes un effort quoi !
Publié le 5 mars 2023 à 08h29 par Paul Bismuth • Membre

Un commentaire

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