Pénurie de beurre : voici une recette de beurre vegan…

Publié le 24/10/2017 - 13:29
Mis à jour le 25/10/2017 - 09:48

Une pénurie de beurre gagne les rayons de plusieurs supermarchés en France mais aussi en Franche-Comté. Voici une recette végétale pour remplacer le beurre au lait de vache dans les plats, desserts et sur les tartines !

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Pour faire 280 g de beurre végétal :

  • 100g de noix de cajou
  • 10g d'huile de coco désodorisé (sinon votre beurre aura le goût de coco)
  • 7 cl d'eau
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • ½ c à c de sel (pour un beurre demi-sel : 7g de sel)
  • Facultatif : une pointe de curcuma (pour obtenir un aspect jaunâtre)

Étapes de la recette :

  1. Faire tremper les noix de cajou entre 12 et 24 heures dans de l'eau.
  2. Jeter l'eau de trempage et placer les noix de cajou dans un blender.
  3. Ajouter les 7 cl d'eau et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  4. Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter dans le blender.
  5. Y ajouter l'huile d'olive et le sel.
  6. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  7. Verser la préparation dans un récipient.
  8. Le placer au réfrigérateur avec le couvercle au moins 4 heures.

Autre astuce :

Il existe également la margarine pour remplacer le beurre !

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