Première série de dégustations pour élire la meilleure saucisse de Morteau

Publié le 24/03/2024 - 18:02
Mis à jour le 21/03/2024 - 15:44

Organisé par l’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons IGP de Franche-Comté (A2M), les premières dégustations du concours de la meilleure saucisse de Morteau se déroulera le 28 mars 2024 à Champagnole.

 © Élodie R.
© Élodie R.

"30 salaisonniers rivaliseront cette année dans cette compétition (…) La cérémonie de remise des médailles se tiendra à la suite de la deuxième dégustation de l'année 2024, prévue pour le mois d'octobre à Arçon", préviennent les organisateurs.

Pour rappel, la saucisse de Morteau IGP est séchée et fumée dans les tuyés, chauffage de la ferme comtoise et chambre à fumées. En quelques chiffres, la saucisse de Morteau, c’est également 23 fabricants d’aliments du bétail,159 éleveurs, 15 abatteurs-découpeurs, 30 fabricants de saucisse de Morteau (dont un en cours de certification) et 4788 tonnes de saucisse produites en 2023.

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