Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de farine
- 4 œufs
- ½ L de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 gr de beurre fondu
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet, mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Les idées pour la garniture (sucrée)
- Sucre en poudre
- Confiture aux choix
- Pâte à tartiner et crème fouettée
- Pâte à tartiner et fruits aux choix
- Cacao en poudre
- Compote de fruits
- Miel et fruits secs (raisins, abricot, noix, macadamia…)
- Fruits caramélisés
- Crème de marrons et brisures de meringue
- Marshmallow fondu
- Glace à la vanille et coulis de chocolat chaud
- Confiture d’abricot et emmental râpé
- Etc.
Les idées pour la garniture (salée)
- Emmental râpé, Camembert, Comé, Roquefort
- Jambon et fromage
- Courgette et chèvre frais
- Fromage, champignons et béchamel
- Épinard et tomate
- Aubergines en tranche et fromage
- Blancs de poireaux, poivre blanc, fromage blanc
- Saucisse de Morteau cuite, pomme de terre et cancoillotte à l’ail
- Etc.
