Des pellets au bois de chêne, cerisier, pécan…
Cela peut paraître exotique au premier abord, mais c’est une belle découverte pour Aurélien, amateur de bon barbecue : « Je conseille de prendre deux sortes d’essence de bois lors de l’achat du barbecue pour découvrir deux manières d’apprécier sa viande ». Sur chaque sac de bois figurent les viandes ou légumes les plus adaptés pour les pellets. On pourra ainsi goûter une cuisson au bois de cerisier avec du boeuf, du poulet ou encore du bois de pommier avec de la volaille, du poisson ou des légumes. « Un bac est prévu à cet effet et permet de récupérer les pellets pour pouvoir changer de bois ».
Des cuissons aux petits oignons
Des sondes intégrées
Les amateurs de barbecues seront ravis, ils pourront largement jouer aux chefs cuisiniers grâce aux deux sondes intégrées au barbecue. La première se trouve à l’intérieur de ce dernier et permet de programmer une température bien précise qui peut être choisie. La deuxième se plante dans l’aliment afin de surveiller la cuisson à cœur. « Pour un steak, on comptera 49°C à cœur, tandis que pour le poulet il faudra atteindre les 74°C. Cela permet d’avoir des cuissons parfaites« , souligne le vendeur.
Des cuissons longues prévues
L’utilisation du barbecue a changé ces dernières années selon Aurélien. « Avant, on voulait un produit pour cuire des merguez, aujourd’hui, les clients veulent faire de la cuisine élaborée au barbecue« , précise-t-il. Pour cela, des cuissons longues sont envisageables avec le barbecue Traeger : « On peut rôtir, braiser, fumer et cuire en basse température. Il est possible de cuire de l’échine de porc huit à dix heures à 120°C pour atteindre 95°C à cœur. La viande sera alors tendre comme du beurre ».
Le petit + : une application WiFi est disponible avec le barbecue. Elle permet donc de contrôler à distance ses cuissons… (des recettes et conseils de cuisson sont également donnés).
Remarque : ne pas utiliser de granulés de chauffage pour ce barbecue.
Info +
Boulanger, rue Guillaume Apollinaire, 25000 Besançon
- Option disponible au magasin : 15 jours satisfait ou remboursé.
- Horaires d’ouverture : de 9h30 à 20h00 au lundi au samedi et le 15 août de 10h à 19h00.
- Prix : de 999 € (le classique pour 10 personnes), 1299€ (pour le format plus grand) et 1599 € pour le barbecue de la même marque à double paroi avec option « super smoke ». Sac de pellets : 18,90 € les 9 kg
