Cheese nan à la cancoillotte IGP

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pot de Cancoillotte à l’ail
• 18 cl d’eau chaude
• 1 cuillère à café de miel ou sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• 1/2 sachet de levure chimique
• 500 g de farine
• 150 ml de lait chaud
• 1/4 de cuillère à café de sel
• Ciboulette
• Persil
• Beurre fondu

Étapes de la recette :

1. Dans un bol, mélanger la levure boulangère, le miel (ou sucre) et l’eau chaude.
2. Laisser reposer 10 minutes.
3. Dans le bol d’un robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique).
4. Ajouter les ingrédients liquides (lait chaud, levure boulangère délayée dans l’eau).
5. Pétrir la pâte pendant 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller des parois. Ajouter, si besoin, un peu d’eau ou de farine.
6. Placer un torchon propre et humide sur le bol et laisser reposer dans un endroit chaud 1h30 pour faire gonfler la pâte.
   Astuce : chauffez le four à 50°C puis éteindre et placez le bol avec torchon humide dans le four chaud et éteint.
7. Préparer la garniture en mélangeant la Cancoillotte et les herbes (ciboulette et persil).
8. Sur une surface propre et farinée, diviser la pâte en 8 boules.
9. Abaisser la première boule de pâte, puis étaler 1 cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte.
10. Refermer pour enrouler la garniture avec la pâte.
11. Etaler la pâte en ovale (la garniture peut déborder un peu, cela ne gêne en rien la cuisson)
12. Faire pareil pour chaque portion de pâte. Veiller à déposer chaque naan garnis sur une surface farinée.
13. Badigeonner chaque naan avec du beurre fondu, parsemer d’herbes ciselées (optionnel).
14. Huiler une poêle et faire chauffer la poêle.
15. Déposer le premier naan dans la poêle.
16. Couvrez immédiatement et laissez cuire 1 minute.
17. Répéter la même chose pour les autres portions.

Bon appétit !