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J’ai goûté pour vous : les gaufres bulles de « Bubble Waffle & Cie » à Besançon

Publié le 16/08/2019 - 16:00
Mis à jour le 16/08/2019 - 14:33

Aujourd’hui, j’ai goûté pour vous les magnifiques « gaufres bulles » de Bubble Waffle & Cie, installées depuis avril dans la Grande Rue de Besançon. On savait que c'était beau, mais est-ce que c'est BON ?

Bubble Waffle. Quand on voit ces fameuses gaufres pour la première fois, on se dit qu’elles ont vraiment, vraiment l’air appétissantes. Du vrai contenu Instagram par excellence. Mais est-ce qu’elles sont aussi bonnes que belles ? Je suis allé les goûter pour m’en assurer…

Instagram material

Je prends une gaufre assez classique, Nutella, chantilly et fraises. On la prépare devant moi en trois minutes et on me la tend, encore chaude. Elle est si belle ! J’ai l’air d’un enfant à me promener avec mon énorme dessert et un grand sourire.

Bon, je la goûte. D’abord les fraises et la chantilly qui dépassent. Carton plein. Les ingrédients sont frais et on sent la différence. Je pourrais ne manger que ça et je serais quand même content.

La bulle, un vrai plus

Mais place à la dégustation principale : la gaufre « bulle ». C’est une gaufre bien spéciale : à la place des creux d’une gaufre classique, ce sont des bulles. La gaufre est ensuite roulée à la main en cornet puis garnie.

Quelle différence entre une bulle et un creux me direz-vous ? En goûtant, le contraste est énorme. Déjà, la pâte est délicieuse. Mais surtout, c’est aérien.

Je me disais que les bulles étaient uniquement là pour faire joli mais c’est faux : elles rendent la consistance moelleuse, facile à manger et à avaler. Je n’ai jamais trop aimé les gaufres parce même si le goût était là, j’ai toujours trouvé ça trop sec, barbant au bout de quelques bouchées.

Là, lorsqu’on croque une bulle, on a l’impression de déguster un moelleux à la gaufre. Pas besoin d'un énorme verre d'eau à côté pour faire passer le tout, ça glisse tout seul.

Pas trop sucré grâce aux fruits

Au niveau du goût, la pâte est vraiment délicieuse. Pour peu qu’on aime les gaufres, on adorera celle-ci. Evidemment, elle est sucrée, presque un peu trop ; c’est là que la fraise rentre en jeu. Naturellement sucrée mais surtout un peu acidulée, cette dernière contraste parfaitement avec le Nutella et la pâte, pour que ce soit harmonieux en bouche.

Franchement, je ne suis pas fan des gros desserts bien sucrés. En voyant la gaufre, je me suis dit que ce serait un concentré de sucre, bien difficile à manger. Ô combien je me serai trompé ! Je l’ai finie avant même d’avoir compris que j’avais commencé à la manger.

Bilan

C’est une réussite totale. La gaufre bulle change vraiment des autres gaufres. Elle est belle ET bonne. J'ai maintenant envie d'aller goûter les salées.

Attention : la gaufre « cale » bien le ventre. Pour 5.30€, j’ai l’estomac plus que plein pendant un bon moment.

Infos +

  • Bubble Waffle & Cie,
  • 39 Grande Rue, 25000 Besançon
  • Ouvert de 11h à 21h
  • Choix d’ingrédients :

En sucré : fruits, pâtes à tartiner, glaces, coulis, biscuits…

En salé : fromages, jambons, poulet, poissons, végé…

  • Fait aussi des smoothies (fruits frais et pressés sur place) et des crêpes
  • Prix : de 3€ à 7€ pour les gaufres sucrés (dépend du nombre d’ingrédients ajoutés), de 5,90 à 8,9€ pour les gaufres salées (en repas du midi ou du soir), 2.50€ les crêpes.
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