La Cambuse d'en face fait la part belle aux brassages régionaux

Publié le 22/11/2022 - 16:27
Mis à jour le 28/11/2022 - 09:32

S’il est bien connu comme le gérant du Killarney Pub depuis déjà 24 ans, Xavier Racine est également le propriétaire de la Cambuse d’en face depuis mars 2022. La boutique est située, comme son nom l’indique, juste en face du bar, au 20 rue Courbet à Besançon. C’est notre commerce Bezac Kdo du mois de novembre 2022. 

Déjà lorsqu’il a ouvert son pub, Xavier Racine avait pour objectif d’ouvrir une boutique du type de la Cambuse. Alors quand le local, situé en face du bar, s’est libéré, le gérant a sauté l’occasion. Il peut désormais fournir à ses clients du pub "les produits qu’ils boivent déjà au bar". Une manière de prolonger la convivialité du bar de l’autre côté de la rue, "c’est plus sympa et pratique pour eux de les envoyer acheter en face". 

350 références de bières et environ 80 de whiskies

La boutique propose 350 références de bières "en grandes partie régionales" avec des bières comme Les 2 fûts, la Cuc, ou encore celles de la brasserie de l’Entre 2 mondes. Mais le gérant a également une belle collection de bières belges « de référence, de sécurité s’il on veut » autrement dit "ce que l’on s’attend à retrouver dans une bière belge, on est sur du qualitatif". 

La Cambuse d’en face propose également environ 80 sortes de whisky "même si j’aimerais pouvoir en rentrer une centaine" nous confie le propriétaire et quelques rhum. Et quand on lui demande pourquoi le whisky, Xavier Racine nous répond simplement "parce qu’à la base c’est une bière. Le processus de fabrication est similaire jusqu’à la fermentation". 

© Elodie R

Une clientèle éclectique "comme au bar"

Sa boutique, le gérant l’a conçu comme son bar en visant "une clientèle éclectique qui est ouverte sur beaucoup de saveurs". C’est pourquoi les habitués seront ravis d’y retrouver autant de diversités sur les étagères de la boutique. 

Des calendriers de l’avent personnalisables

À l’approche des fêtes de fin d’année, la Cambuse d’en face proposera également des calendriers de l’avent spéciales bières. "Deux seront déjà faits et prêts à emporter mais les clients pourront également choisir une version personnalisée de leur calendrier selon leurs goûts" nous explique Xavier Racine. De quoi contenter les plus gourmands des amateurs de la petite mousse. 

© Elodie R

Infos +

  • Horaires : du mardi au samedi de 10h à 19h (ne pas hésiter à s'adresser au bar Le Killarney le temps de midi)

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