Le prix du jambon-beurre s'envole

Publié le 05/03/2015 - 12:05
Mis à jour le 05/03/2015 - 12:11

Selon l'indice annuel Gira conseil, le prix du sandwich du jambon-beurre, a augmenté de 1,05% en 2014. La pizza Reine a bondi de 2,9%.

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Le fameux jambon-beurre ©jules:stonesoup - http://www.flickr.com/photos/stone-soup/4143143813/
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Le jambon-beurre et la pizza Reine sont, dans leur genre, les produits les plus vendus et consommés en France. Avec une hausse de son prix de 1,05% en 2014, le jambon-beurre s’établit à 2,74 euros en moyenne, quand le prix moyen de la pizza Reine s’élève 10,54 euros (+2,90%).

Le tarif du sandwich emblématique a constamment progressé pendant les quatre dernières années, avec une hausse de 8,22% depuis 2010. Il s’établissait à 2,52 euros en 2010. L’inflation cumulée des prix de la restauration sur la même période 2010-2014 est de 10%. Le prix de ce sandwich croît donc moins vite que les prix des autres produits de la restauration, selon le cabinet spécialisé Gira conseil, qui réalise cet indice depuis 2008, à l’occasion du salon sandwich & snack show qui se tient à Paris porte de Versailles les 18 et 19 mars.

+2,33% depuis 2013

En 2014, le marché du sandwich en France est en croissance de 2,33% par rapport à 2013 soit 2,19 milliards d’unités consommées pour un chiffre d’affaires de 7,44 milliards d’euros. Le jambon-beurre y représente 58% des sandwichs consommés avec plus de 1,28 milliard d’unités consommées.

Paris, la ville la plus chère

Avec un prix moyen de 3,18 euros, Paris est sans surprise la ville la plus chère, suivie par Tours (3,15 euros) et Clermont-Ferrand (3,10 euros). A l’inverse, c’est à Sète et Dieppe que l’on trouve le jambon-beurre le moins cher avec un tarif moyen de 2,36 euros, puis à Douai, Abbeville ou Saumur (2,41 euros).

Une baisse record dans les supérettes

Pour la première fois, les hypermarchés et les supermarchés ne représentent plus le canal de distribution le plus économique, détrôné par les supérettes qui proposent le sandwich jambon-beurre le moins cher à 1,93 euro, soit une baisse record de 12% par rapport à 2013. Le circuit le plus cher reste les cafés, bars et brasseries, les acteurs historiques du jambon-beurre, dont les tarifs augmentent constamment depuis 2012.

Côté Pizza, Gira conseil s’attarde sur la Reine, la plus consommée en France. Son prix moyen s’établit à 10,54 euros (+2,90% par rapport à 2013). Le cabinet note « un contraste toujours aussi important entre les régions françaises ». Cette pizza s’établit à 9,37 euros pour la moins chère en Bourgogne contre 11,58 euros en Ile-de-France.

(Source : AFP)

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