Le Temps du Comté : le premier dîner avec les chefs Fassenet et Tissot en images…

Publié le 09/01/2023 - 10:29
Mis à jour le 09/01/2023 - 10:33

Le premier des sept dîners d’exception dans le cadre de l’évènement Le Temps du Comté s’est déroulé samedi 7 janvier 2023 à la Maison du Comté à Poligny. Le chef franc-comtois Romuald Fassenet et le chef lyonnais Davy Tissot ont ouvert les festivités avec un menu qui a emmené les convives vers des sommets de précision culinaire… avec le Comté en star des assiettes.

Sur près de 3.000 participants au concours ouvert au début du mois de décembre 2022, 140 gagnants se sont installés sur "La Table Sans Fin", créée spécialement pour l’événement par le designer Olivier Vadrot.

Au menu de ce premier dîner :

  • Ragoût de pois blonds et Comté fruité, sauce champagne
  • Macon Verzé Domaine Thibert
  • Œuf bio cuit lentement mollet, truffes noires et lait aux deux Comté
  • Savagnin Ouillé L’Essen’ciel Domaine Désiré Petit
  • Suprême de Pintade en viennoise de jeune Comté, jus au beurre de cassis, cardons comme à Lyon
  • Moulin à Vent Therausus
  • Tarte chocolat au confit d’orange, glace au thé aux agrumes
  • Maury Domaine Lafage

Infos +

 Les 6 prochains rendez-vous :

25 mars

  • Grande Saline de Salins-les-Bains, Jura (39)
  • Chloé Charles (Lago à Paris) et Joël Césari (La Chaumière à Dole)

 27 mai

  • Forêt d’épicéas de Mignovillard, Doubs (25)
  • Sarah Chougnet (Regain à Marseille) et Jacques Barnachon (L'Étang du Moulin à Bonnétage)

 3 juin

  • Autour de la ferme à Villers le lac, Doubs (25)
  • Vivien Durand (Le Prince Noir à Bordeaux) et Hugues Droz (Le France à Villers le Lac)

 24 juin

  • Musée du temps à Besançon, Doubs (25)
  • Vivien Sonzogni (Le Parc à Besançon) et Emmanuel Perrodin (Chef nomade)

 16 septembre

  • Autour de la cuve à Valromey, Ain (01) 
  • Julien Thomasson (La Mainaz à Gex) et Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget Nantes)

18 novembre

  • Autour des meules à Vevy, Jura (39)
  • Gabriel Guinnebault (Autour de l'âtre à Grusse) et Sybille Sellam & Grégoire Foucher (Bercail à Rennes)

Mode de participation : gratuit sur concours - inscription en ligne (pour 2 personnes) sur www.letempsducomte.com puis tirage au sort des gagnants.

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