Les Vivants, une brasserie bisontine avec un service en continu…

Publié le 14/12/2023 - 17:32
Mis à jour le 18/12/2023 - 09:55

Ouverte depuis le 7 novembre 2023, la brasserie Les Vivants située au 1 rue Granvelle à Besançon, propose des plats pour toutes les bourses avec un accent mis sur le local. Le tout en continu...

Rafaël Valentin, le chef cuisinier et gérant de l’établissement, a voulu créer un lieu convivial qui soit ouvert à tous, aussi bien pour boire un verre que se restaurer. "Nous ne dressons pas de table à l’avance, le but, c’est vraiment d’accueillir tout le monde", précise-t-il.

Des produits locaux et une restauration possible de 11h30 à 22h30

Les gourmets et gourmands vont être ravis. La brasserie Les Vivants accueille les Bisontins dès 8h30 pour prendre le petit-déjeuner.

Ces derniers pourront également se restaurer de 11h30 à 22h30. Un service en continu avec des produits principalement locaux : "Nous essayons de mettre en valeur des produits locaux des fermes du coin comme celle Du Pré Verdot à Pouilley-les-Vignes, celle du Sauget dans le Haut-Doubs ou encore les jardins bios des Monts de Gy", nous explique-t-on.

Du côté de la restauration, Rafaël propose aussi bien des croques-monsieur que du poulet aux morilles ou encore le traditionnel œuf mayonnaise en passant par la quiche et la fougasse. Le tout potentiellement accompagné d’herbes aromatiques que le chef cultive lui-même dans un grand jardin.

Les Vivants

Le nom de l’établissement n’a pas été choisi au hasard : "Il rappelle le plaisir du "bon vivant". Cela représente les gens qui se trouvent dans le restaurant. C’est un établissement populaire dans le bon sens du terme. Nous avons voulu un esprit bouillon. Le nom de la brasserie englobe tous les âges, toutes les catégories sociaux professionnelles, les origines… Et c’est effectivement ce qui se passe".

Infos +

Brasserie Les Vivants

  • 1 rue Granvelle à Besançon
  • Horaires d’ouverture : de 8h30 à minuit et jusqu'à 1h00 en fin de semaine. Le week-end, ouverture à 15h00. Aucun jour de fermeture.
  • Le restaurant ne prend pas de réservation (à part pour les groupes à partir de 10-12 personnes au 09 62 66 19 36)
  • Prix : 2,5€ l’oeuf mayo6,9€ croque monsieur, 9,9€ entrée avec morilles (15€ le plat) et desserts entre 2 et 5 €.

Allez + loin

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Economie

La Maison Loiseau ouvre un restaurant au Japon 

Blanche Loiseau, qui a travaillé en immersion une année au Japon en 2019-2020, avant d’assumer son premier rôle de cheffe à "Loiseau du Temps " à Besançon pendant une année, se rendra au Japon pour ouvrir "Loiseau de France". Son second, Léo Pujol, qu’elle forme depuis un an, deviendra son successeur à Besançon, apprend-on ce 1er mars 2024.

Salon de l’agriculture à Paris : la brasserie Les 2 Fûts veut “démocratiser” la bière artisanale

À l’occasion de la 60e édition du Salon international de l’agriculture à Paris qui se déroule en ce moment jusqu’au 3 mars 2024, l’équipe de maCommune.info a rendu visite ce mardi 27 janvier 2024 à Loïc Fusillier, co-fondateur de la micro-brasserie bisontine Les 2 Fûts.

SIA 2024 : l’agriculture en Bourgogne Franche-Comté est “aussi forte que la filière auto”

Comme chaque année, la Région Bourgogne - Franche-Comté élit domicile temporaire le Salon international de l’agriculture à Paris pendant neuf jours dans le but de promouvoir les produits, les producteurs et éleveurs de son territoire. C’est dans le pavillon 3 mardi 27 février 2024 que nous avons rencontré Christian Morel, vice-président de la Région en charge de l’agriculture, de la viticulture et de l’agroalimentaire.

Besançon : plus de 13.300 dépôts sauvages ramassés en 2023, près de 500 en 2024…

QUOI DE NEUF À BESAC ? • En 10 ans, le nombre de dépôts sauvages s’est multiplié par 10 à Besançon, comme partout en France, un fléau qui coûte très cher aux collectivités. C’est le sujet de notre rubrique Quoi de neuf à Besac ? de ce mois de février 2024, avec Marie Zéhaf, conseillère municipale déléguée à la Voirie.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 8.52
couvert
le 03/03 à 12h00
Vent
3.6 m/s
Pression
999 hPa
Humidité
86 %