Organic Kawa : un commerce de gourmandises bio et vegan à Besançon…

Publié le 04/11/2021 - 14:42
Mis à jour le 04/11/2021 - 18:34

Ouvert quelques jours avant le premier confinement (le 5 mars 2020) au 24 rue de la Madeleine à Besançon, Organic Kawa est un coffee-shop qui propose également des plats bio et vegan le jeudi et vendredi midi. Nous avons fait la connaissance de Coline, gérante de l’établissement.

 © organic kawa
© organic kawa

À 23 ans, Coline a déjà une belle expérience professionnelle derrière elle. La Bisontine qui a d’abord vécu en région parisienne a ensuite fait ses bagages pour Londres où elle a été "Manager de région" durant trois ans. Elle s’est également formée sur place au métier de barista…

Elle a importé sa passion du café dans son établissement qu’elle aime qualifier de "coffee-shop", ou "salon de thé à l’anglaise". Engagée, elle va chercher son "or noir" auprès d’une torréfactrice parisienne qu’elle connaît bien : "C’est une personne qui se rend directement au Pérou pour travailler avec les producteurs bio. Le café est ensuite torréfié à la capitale", explique Coline.

Des plats bio et vegan

Une chose tenait à cœur à Coline : que son client pousse la porte et découvre uniquement des produits bio, vegan et équitables. Chaque ingrédient a été sélectionné minutieusement par la gérante : "C’est pour cette raison que je propose un plat du jour unique le jeudi et vendredi", souligne-t-elle en poursuivant : "Je cuisine en fonction de ce qui je trouve (principalement au magasin Biocoop et le marché bio). Il peut arriver qu’un ami m’amène un potimarron, des châtaignes… À ce moment-là, je m’adapte".

Parmi les plats qu’elle réalise, on peut trouver : des tartes aux légumes (Ex : tarte salée aux oignons rouges caramélisés avec son potimarron et ses noisettes), du hachis Parmentier végans, des grandes salades, du Chili sin Carne…

Du côté des sucreries, les gourmands pourront venir profiter du confort des banquettes un moka accompagné de muffins au chocolat et des cookies au beurre de cacahuète.

La gérante propose également des pancakes le dimanche matin : "Il ne faut pas hésiter à venir. J’ai aussi voulu créer cet endroit pour le côté humain et pour écouter les gens. Vous pouvez même venir à moitié réveiller le dimanche matin pour profiter d’un bon café".

Remarque : Coline rêve par la suite de développer son concept avec la vente de quelques produits de son potager…

Infos +

Organic Kawa, 24 rue de la Madeleine à Besançon

  • Horaires d’ouverture : de 8h30 à 17h00 du mardi au vendredi. Le dimanche de 9h00 à 13h00. Fermé le samedi.
  • Plats du jour disponible le jeudi et vendredi midi (possibilité de réserver par téléphone)
  • 03 81 57 29 23

Allez + loin

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Economie

En images – La Grande braderie d’été bat son plein à Besançon

Jusqu’au samedi 5 juillet 2025, le centre-ville de Besançon s’anime à l’occasion de la Grande braderie d’été de l’Union des commerçants. Plus de 200 commerçants se sont installés pour permettre aux visiteurs de faire de bonnes affaires tout en découvrant des créations artisanales et locales.

Saint-Germain : des problèmes sanitaires entraînent une restriction d’activité pour une boulangerie haut-saônoise

Suite à plusieurs manquements graves concernant l'hygiène, le préfet de la Haute-Saône a prononcé un arrêté visant à restreindre l’activité de la boulangerie "Caput" située à Saint-Germain. Cette restriction d'activité a été prononcée suite à une visite de contrôle sanitaire réalisée le 2 juillet 2025.

Tabac, travail, chômage, transports Ginko… Ce qui change au 1er juillet 2025

À compter du 1er juillet 2025, plusieurs mesures entrent en vigueur dans le cadre de politiques publiques visant à renforcer la protection de la santé, améliorer les conditions de travail, soutenir la transition énergétique et sécuriser les démarches administratives.

La boutique Sans Modération élue “Meilleur commerce indépendant de Bourgogne-Franche-Comté”

C'est une belle reconnaissance pour le commerce local : la boutique Sans Modération, située à Serre-les-Saoins, a été élue "Meilleur commerce indépendant de la région Bourgogne Franche-Comté" dans le cadre du concours nationale organisé par la plateforme Petits Commerces. L'annonce a été faite le 26 juin 2025.

Bourgogne Franche-Comté : c’est la fin de la reprise économique post-crise sanitaire…

Après plusieurs années de reprise post-Covid, l’économie française comme celle de la Bourgogne-Franche-Comté marque le pas en 2024. Selon le dernier bilan de l’Insee, "l’activité économique en Bourgogne-Franche-Comté comme en France ralentit en cours d’année en raison de l’instabilité politique, budgétaire et des incertitudes internationales, affectant le moral des entreprises et des ménages".

La Grande Braderie d’été de Besançon : rendez-vous le vendredi 4 et samedi 5 juillet 2025 ! 

PUBLI-INFO • La traditionnelle Grande Braderie de Besançon est de retour cet été ! Les vendredi 4 et samedi 5 juillet 2025, le centre-ville s’animera au rythme des bonnes affaires, de la création locale, des saveurs du monde et d’une ambiance conviviale. Deux journées festives à ne pas manquer !

Delfingen Industry simplifie son nom pour Delfingen

Delfingen, un leader mondial dans les solutions de protection des câblages en environnement très contraignant, annonce que l’ensemble des résolutions soumises au vote a été approuvé lors de l’Assemblée Générale Mixte réunie le 5 juin 2025, sous la présidence de Gérald Streit, Président-directeur général.

Commission permanente : la Région Bourgogne-Franche-Comté vote plus de 194 millions d’euros de financements

Réunis en commission permanente le 27 juin 2025 à Dijon, les élus régionaux de Bourgogne-Franche-Comté ont validé une enveloppe de 194,3 millions d’euros destinée à soutenir de nombreux projets dans les domaines économiques, sociaux, environnementaux et culturels.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 15.61
couvert
le 06/07 à 03h00
Vent
1.47 m/s
Pression
1015 hPa
Humidité
83 %