Blanche Loiseau sera à la tête du nouveau restaurant Loiseau du temps à Besançon

Publié le 18/11/2022 - 09:44
Mis à jour le 18/11/2022 - 09:50

L’information a été confirmée ce jeudi 17 novembre. C’est Blanche Loiseau, la plus jeune fille du chef étoilé, qui sera à la tête de Loiseau du temps, le restaurant qui ouvrira place de la Révolution à Besançon en 2023.

Après voir rejoint les cuisines de son papa à Saulieu 19 ans après sa disparition, Blanche Loiseau dirigera le bistrot chic Loiseau du temps qui ouvrira ses portes au premier semestre 2023 au Conservatoire, rénové par le groupe SMCI place de la Révolution. 

Blanche Loiseau, 25 ans, a déjà été adoubée par ses pairs comme Alain Ducasse après avoir cuisiné un plat emblématique de Bernard Loiseau toujours à la carte du Relais de la Côte-d’Or : les jambonnettes de grenouille à la apurée d’ail et au jus de persil.

Le restaurant Loiseau du Temps comptera une soixantaine de couverts et créera une dizaine d’emplois. 

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