Cake marbré vegan à la purée de noisettes crues

Publié le 05/02/2022 - 12:01
Mis à jour le 06/02/2022 - 19:45

On vous propose ce week-end une recette réconfortante d’un cake marbré vegan à la purée de noisettes crues réalisée par Victor Courtois, blogueur culinaire sur Beautyfood cooking.

Ingrédients :

  • 300 g farine de blé 
  • 300 g crème dessert végétal au soja 
  • 60 g chocolat noir dessert 
  • 2 c-à-s purée crue noisette 
  • 1 citron jaune 
  • 100 g sucre en poudre 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 2 c-à-s extrait de vanille
  • 2 c-à-s huile végétale neutre

Etapes de la recette

  • Préchauffer le four à 180°
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver. 
  • Mettre dans un saladier tous les ingrédients secs (sucre, levure, farine).
  • Ajouter l’huile, le jus de citron et la crème dessert puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une texture lisse et homogène. 
  • Récupérer 1/3 du mélange obtenu pour le mélanger avec le chocolat fondu et la purée crue noisette. 
  • Incorporer l’extrait de vanille dans le second mélange. 
  • Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé pour plus de facilité au moment du démoulage. 
  • Placer 1/3 du mélange à la vanille au fond du moule.
  • Recouvrir avec la moitié du mélange au chocolat en essayant de ne pas trop déborder sur les côtés.
  • Puis couvrir avec le mélange vanille. 
  • Finir le mélange chocolat et recouvrir avec le dernier 1/3 du mélange vanille. 
  • Mettre au four pendant environ 50 minutes.
  • Sortir du four au bout de 15 minutes et réaliser une entaille au milieu à l’aide d’un couteau afin de faire lever uniformément. 
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou complètement froid. 

Notes : 

  • Ajouter un peu d’eau à la préparation si elle devient trop épaisse. 
  • Pour ne pas apporter d’air au marbré il faut éviter de mélanger avec un fouet. Utiliser plutôt une spatule en bois. 

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