7 restaurants français parmi les 50 meilleurs du monde en 2012

Publié le 01/05/2012 - 09:21
Mis à jour le 01/05/2012 - 09:21

Le Noma de Copenhague a conservé son titre lors de la cérémonie de dévoilement du classement San Pellegrino des 50 Meilleurs restaurants du monde de 2012, étoffant encore davantage la solide réputation du chef danois René Redzepi d’être l’un des esprits les plus innovants de la gastronomie mondiale.

Plus de 800 critiques culinaires, chefs et restaurateurs des quatre coins du monde ont participé au vote permettant d'établir cette liste, qui met en valeur les restaurants les plus tendance de la planète. Voici les lauréats de l'édition 2012, annoncés au cours d'une cérémonie organisée lundi 30 avril au Guildhall de Londres :

1 Noma - Copenhague, Danemark
2 El Celler de Can Roca - Gérone, Espagne
3 Mugaritz - Saint-Sébastien, Espagne
Le chef du Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, a également reçu le prix Chef's Choice, remis par ses pairs.
4 D.O.M. - São Paulo, Brésil
Nommé Meilleur restaurant d'Amérique du Sud.
5 Osteria Francescana - Modène, Italie
6 Per Se - New York, États-Unis
Le chef du Per Se, Thomas Keller, a également reçu le Lifetime Achievement Award récompensant l'ensemble de sa carrière, et le Per Se a été nommé Meilleur restaurant d'Amérique du Nord.
7 Alinea - Chicago, États-Unis
8 Arzak - Saint-Sébastien, Espagne
La chef du Arzak, Elena Arzak, a été nommée Meilleure femme chef du monde.
9 Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Royaume-Uni
Lauréat du prix Meilleure entrée au classement.
10 Eleven Madison Park - New York, États-Unis
11 Steirereck - Vienne, Autriche
Lauréat du prix Slow Food UK.
12 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paris, France
13 The Fat Duck - Bray, Royaume-Uni
14 The Ledbury - Londres, Royaume-Uni
Lauréat du prix de la Plus belle progression.
15 Le Chateaubriand - Paris, France
16 L'Arpège - Paris, France
17 Pierre Gagnaire - Paris, France
18 L'Astrance - Paris, France
19 Le Bernardin - New York, États-Unis
20 Frantzén/Lindeberg - Stockholm, Suède
21 Oud Sluis - L’Écluse, Pays-Bas
22 Aqua - Wolfsbourg, Allemagne
23 Vendôme - Bergisch Gladbach, Allemagne
24 Mirazur - Menton, France
25 Daniel - New York, États-Unis
26 Iggy's - Singapour
Nommé Meilleur restaurant d'Asie.
27 Narisawa - Tokyo, Japon
28 Nihonryori RyuGin - Tokyo, Japon
29 Quay - Sydney, Australie
Nommé Meilleur restaurant d'Australasie.
30 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suisse
31 Asador Etxebarri - Atxondo, Espagne
32 Le Calandre - Padoue, Italie
33 De Librije - Zwolle, Pays-Bas
34 Fäviken - Järpen, Suède
35 Astrid y Gastón - Lima, Pérou
36 Pujol - Mexico, Mexique
37 Momofuku Ssäm Bar - New York, États-Unis
38 Biko - Mexico, Mexique
39 Waku Ghin - Singapour
40 Quique Dacosta - Denia, Espagne
41 Mathias Dahlgren - Stockholm, Suède
42 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgique
43 The French Laundry - Yountville, États-Unis
44 Amber - Hong Kong
45 Vila Joya - Albufeira, Portugal
46 Il Canto - Sienne, Italie
47 Bras - Laguiole, France
48 Manresa - Los Gatos, États-Unis
49 Geranium - Copenhague, Danemark
50 Nahm - Bangkok, Thaïlande

Société

Une lettre ouverte pour demander l’annulation d’une course landaise en Haute-Saône

Plusieurs associations, élus et militants ont adressé, le 16 juillet 2026, une lettre ouverte aux élus de la communauté de communes Rahin et Chérimont afin de demander l'annulation d'un spectacle de course landaise. Les signataires dénoncent des pratiques qu'ils qualifient de maltraitance animale et invitent les collectivités à privilégier des animations sans animaux.

Incendies en forêt de Fontainebleau : la Fondation du patrimoine lance une collecte d’urgence

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Le cycliste Francis Mourey rejoint la gendarmerie réserviste pour sécuriser le Tour de France dans le Doubs

Le cycliste professionnel franc-comtois Francis Mourey, né en 1980 à Montbéliard, participera au passage du Tour de France dans le Doubs, vendredi 17 juillet 2026, sous un nouveau maillot. Après une carrière sportive marquée par onze titres de champion de France de cyclo-cross et des participations aux plus grandes épreuves, dont le Tour de France, il sera engagé en tant que gendarme réserviste.

Des cris d’animaux retentissent à Morteau : ”L’Enfer mobile” de PETA sensibilise au transport et à l’abattage des cochons

Jeudi 16 juillet 2026, en début d'après-midi, l’association PETA a fait circuler à Morteau son camion baptisé ”L’Enfer mobile”, un véhicule hyperréaliste reproduisant l’apparence d’un camion transportant des cochons vers un abattoir. À travers les rues de la ville, emblématique de la saucisse de Morteau, le camion a diffusé des enregistrements des cris de cochons au moment de leur mise à mort.

Violences sexuelles sur mineurs : près de 1140 procédures examinées en moins d’un mois par la cour d’appel de Besançon

Les parquets du ressort de la cour d'appel de Besançon (Besançon, Montébliard, Lons-le-Saunier, Vesoul, Belfort) ont procédé à un recensement des procédures relatives aux violences sexuelles commises sur des victimes mineures, conformément aux instructions du garde des Sceaux, détaillées dans sa circulaire du 8 juin 2026. Au total, selon un communiqué du procureur général du 16 juillet 2026, près de 1140 procédures ont été étudiées en moins d'un mois.

Cancoillotte IGP : comment TikTok a fait bondir les ventes en un mois ?

En quelques semaines, la Cancoillotte IGP, spécialité emblématique de Franche-Comté, est devenue un phénomène de consommation à l'échelle nationale. Porté notamment par TikTok, ce fromage traditionnel a connu une forte hausse de sa notoriété, entraînant une progression significative des ventes en grande distribution et des tensions sur les stocks des producteurs, soit +31,4 %.

À Besançon, Eram permet de revendre sacs et chaussures de seconde main en magasin

Après une première phase de test menée dans sa boutique pilote de Lorient, Claquettes Market poursuit le développement de son offre en intégrant la maroquinerie de seconde main à Besançon. La marketplace multicanale, spécialisée dans les chaussures de seconde main et reconditionnées, propose désormais ce nouveau service au sein de son corner installé dans la boutique Eram de la Grande Rue.

La gendarmerie embarque dans les TER de Bourgogne Franche-Comté pour un an d’essai

Le nouveau dispositif de patrouille de gendarmes réservistes à bord des trains Mobigo parcourant la région Bourgogne-Franche-Comté a été inauguré mercredi 15 juillet à Dijon. Il s'est soldé par une première arrestation. Chaque année, une centaine d'incidents liés à la sécurité sont recensés selon le président de la région.
 

Sous terre, un grand nettoyage va commencer à Chenecey-Buillon

La Commission de protection des eaux, du patrimoine, de l'environnement, du sous-sol et des chiroptères de Franche-Comté (CPEPESC-FC), gestionnaire de la Réserve Naturelle Régionale des Grottes de Chenecey, organise cet été une campagne de dépollution d’une cavité naturelle sur la commune de Chenecey-Buillon.

Une étude européenne sur la maltraitance infantile recherche des témoignages en Bourgogne-Franche-Comté

L’Observatoire Régional de la Santé de Bourgogne-Franche-Comté (ORS BFC) participe à une étude d’ampleur européenne concernant la maltraitance des enfants et recherche pour cela des témoignages de personnes adultes victimes de maltraitance durant leur enfance.

Sondage – À quelles occasions suivez-vous des matchs de football ?

À l'occasion de la Coupe du monde, le football retrouve une place de choix sur les écrans et rassemble un large public, y compris des personnes qui ne suivent pas ce sport le reste de l'année. D'autres, au contraire, ne manquent aucun match, tandis que certains ne s'intéressent qu'aux rencontres de l'équipe de France. Et vous, à quelles occasions regardez-vous le football ? C'est notre sondage de la semaine.

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