Les présidents Henri Baladier de FILRouge et Jean-François Renaud de Sylaporc ont remis les récompenses lors de ces journées. Voilà 9 ans que Fil rouge organise cette compétition à laquelle participent les meilleurs bouchers de France. Deux bouchers dijonnais ce sont vus récompenser pour la qualité de leurs produits. Chaque gagnant reçoit la somme de 1 000 euros et ceux qui se sont vu décerner les deux grands prix perçoivent 2 000 euros.
L’édition 2016 a décerné 20 prix répartis sur tout l’hexagone
BOUCHERIE ARTISANALE
1er prix Bœuf : Luc THERY – Boucherie THERY (62 OYE-PLAGE AuDRuICQ MARCK)
2e prix : Olivier BAYLE – Boucherie BAYLE (42 LA GRAND CROIX)
3e prix : Jean-Christophe JOYET – Boucherie JOYET (17 SURGERES)
Prix Spécial du Jury :Thibaut ACKERMANN, Boucherie ACKERMANN (68 MUNSTER)
1er prix Veau : Bernard LOAEC – Boucherie de Plouzané (29 PLOuZAnE)
2e prix : Serge GIL – Boucherie du Vélodrome (54 VANDOEUVRE LES NANCY)
1er prix Agneau : Michel ROuX – Boucherie ROuX (63 POnT Du CHÂTEAu)
2e prix : François EVRARD, Maison EVRARD (59 LILLE)
3e prix : Philippe JOSEPH, Boucherie LONGCHAMP (92 SURESNES)
1er prix Porc : Didier MORAuD - Boucherie MORAuD (69 LYOn)
BOUCHERIE GRANDE ET MOYENNE SURFACES (GMS)
1er prix Bœuf : Mickael COLLIn, HYPER u - YFFInIAC (22)
2e prix : Pascal SPINOSA, E. LECLERC MANOSQUE (04)
1er prix Veau : Philippe BONNETEAUD, CARREFOUR - DIJON, (21)
2e prix : Tony AUGER, AUCHAN - PORTES DES ALPES ST PRIEST (69)
1er prix Agneau : SébastienBRILLET, AuCHAnnAnTES-STHERBLAIn (44)
1er prix Porc : Dimitri MICHAuD, E. LECLERC ROCHEFORT (17)
2e prix : Stéphane LE GALL, E. LECLERC MORLAIX (29)
PRIX RESTAURATEUR
1er prix : Alain LOnGEVAL, RESTAuRAnT DE L'ABATTOIR (87 Limoges)
GRANDS PRIX
Grand Prix Boucherie Artisanale : David SABATIER, Boucherie SABATIER (21 ARC SuR TILLE)
Grand Prix Boucherie GMS : Pierrick POISSOn, SuPER u LAnVOLLOn, (22)
