Épiphanie : la (vraie) recette de la galette comtoise

Publié le 06/01/2021 - 15:39
Mis à jour le 10/01/2023 - 17:17

Avec l’épiphanie ce vendredi 6 janvier, pourquoi ne pas profiter du week-end pour se mettre au fourneau et réaliser une recette toute simple (et qui a fait ses preuves) de la galette comtoise, si typique de Besançon.

© AA  ©
© AA ©

Recette simple et abordable

INGRÉDIENTS POUR UNE GALETTE

  • 25 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 5 œufs
  • Rhum ou fleur d'oranger

 PROGRESSION DE LA RECETTE

  • Dans une casserole (anti adhésive de préférence), faire chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu moyen
  • Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger sur feu doux constamment jusqu'à obtention d'une boule
  • Hors du feu, incorporer deux œufs puis mélanger et à nouveau les deux derniers œufs et le rhum ou la fleur d'oranger.

Versez l'appareil dans un plat à tarte préalablement beurré et badigeonner un jaune d'oeuf sur le dessus de la galette pour la faire dorer. N'oubliez pas d'intégrer une ou deux fèves !

Faire chauffer à 180-200°C durant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Astuce : et pourquoi ne pas doubler les proportion pour réaliser une "grande galette comtoise" de forme rectangulaire. Il suffit juste de placer votre appareil (votre pâte) dans la lèche-frite du four recouverte d'un papier cuisson que vous aurez préalablement graissé !

1 Commentaire

il est vrai que c'est la meilleure........la frangipane est trop sucrée.........
Publié le 6 janvier 2023 à 19h51 par robert macarena • Membre

Un commentaire

Laisser un commentaire

Société

Sondage – Allez-vous assister au passage de la flamme olympique dans le Doubs ?

Alors que les Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 débuteront le 26 juillet prochain, la flamme olympique elle, a d’ores et déjà fait son arrivée le 8 mai dernier sur le sol français. Son parcours s’accompagne généralement d’événements et autres animations dans les villes étapes. Dans le Doubs et plus particulièrement à Besançon, son arrivée est prévue le 25 juin 2024, avez-vous prévu de vous déplacer pour voir le passage de la flamme olympique ? C’est notre sondage de la semaine.

La marche militante des fiertés revient le 18 mai dans les rues de Besançon

À l’occasion de la journée internationale contre l’homophobie, la transphobie et la biphobie, le Collectif 17 mai, dont l'assocaition Nouvel Esprit, organise cette année encore une marche militante qui se tiendra samedi 18 mai à Besançon. Après avoir atteint la barre des 1.000 manifestant(e)s en 2023, l'organisation veut passer celle des 1.500 personnes mobilisées.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 12.42
ciel dégagé
le 13/05 à 21h00
Vent
1.96 m/s
Pression
1009 hPa
Humidité
94 %