Marre de la dinde et de ses marrons à Noël ? D'autres plats s'invitent sur les tables de fêtes…

Publié le 20/12/2021 - 16:46
Mis à jour le 21/12/2021 - 11:17

Même si la dinde, ses marrons et ses petits légumes ou le foie gras et le homard ne sont appréciés qu’une à deux fois par an en période de Noël, des Francs-Comtois et Franc-Comtoises ont tendance à s’en lasser… D’autres plats s’invitent donc sur les tables !

Couscous et paëlla pour tout le monde !

Fabienne et Béatrice, deux sœurs bisontines qui organisent le réveillon de Noël avec leur famille ont décidé de commander un couscous royal. "Cette année, on garde le foie gras, car nous sommes nombreux à ne pas vouloir s'en passer, mais pour le plat, on choisit de manger un couscous, ça changera", nous confie Fabienne.

Le couple Gilles et Marion ont également envie de changer les saveurs de Noël en préparant une paëlla pour huit personnes. "On adore ça, on n'en mange très rarement alors pourquoi se forcer à manger un repas qu'on nous force limite à manger à Noël ?" questionne Marion.

Noël au soleil…

Pour sa famille, Claudia compte faire voyager et réchauffer les papilles en cuisinant un plat de La Réunion : un cari aux gambas et lait de coco accompagné de riz parfumé. "C'est bien de changer nos habitudes culinaires à Noël et le reste de l'année" constate Claudia, "le cari aux gambas va nous réchauffer et faire découvrir de nouvelles saveurs notamment à mes petits enfants qui mangent habituellement des choses très occidentales".

Elle ose !

Des pâtes à Noël ? C'est ce qu'a l'intention de proposer Clara, bisontine d'origine italienne à ses convives le 25 décembre. "Mais attention, ce ne sera pas des pâtes au beurre ou à la carbonara", souligne-t-elle, "j'ai l'intention d'acheter des pâtes fraîches chez l'Italien du genre tagliatelle, d'y mettre de la truffe fraiche, quelques éclats de noix, de la crème, du beurre et un petit zest de citron râpé". Pourquoi pas ?

La fondue version fête

"Les enfants et mes parents adorent la fondue alors on s'est dit qu'on s'en ferait une bonne le 25 décembre midi" nous confie Hélène. Une fondue au fromage, mais améliorée : "d'habitude on se contente de trois fromages et d'un peu de vin blanc, mais pour Noël on voudrait y ajouter des morilles par exemple ou d'autres produits plutôt nobles comme des morceaux de truffe…" précise cette mère de famille de Saint-Vit.

Pas de foie gras, pas de dinde, mais un riz aux morilles

"Cette année, on retire le fois gras, le saumon, les crevettes, les bulots, et ça fait longtemps qu'on ne parle plus de dinde aux marrons, nous avons décidé de faire du riz accompagné d'une sauce aux morilles généreuse. Tout le monde peut en manger, y compris les jeunes végétariens de la table", raconte Georges.

Société

À Besançon, une immersion à 50°C pour comprendre les défis du climat de demain

VIDÉO • Lundi 29 juin 2026, alors que la ville de Besançon savourait à peine la fin de la canicule, la ville de Besançon a accueilli, à l’occasion de la plénière du Club Climat, une expérience immersive mobile permettant de sensibiliser aux impacts concrets du changement climatique. Baptisé Climate Sense, l’expérience propose de tester les activités de la vie courante dans un endroit recréant des conditions de vie à 50°C, des températures qui pourraient être celles d’un été de 2050. Déclic assuré, même pour les plus sceptiques !

Chaleur : quand la mini-prairie de la place Leclerc venge Anne Vignot face au fleurissement de Ludovic Fagaut

À son tour, l'ancienne maire écologiste de Besançon, Anne Vignot, a réagi dimanche 28 juin 2026 sur les réseaux sociaux à la gestion des espaces verts de la ville en pleine période de fortes chaleurs. Sa publication fait suite au maintien de la végétation de la place Leclerc, alors que plusieurs mini-prairies urbaines de ce type, mises en place dès le début de son mandat, ont été remplacées sous l'actuelle municipalité de Ludovic Fagaut par des plantations géométriques de fleurs qui ne tiennent pas le choc de la canicule.

Canicule : peut-on arrêter de payer son loyer quand on a trop chaud ?

Alors que les épisodes de fortes chaleurs se multiplient et sont de plus en plus difficiles à vivre, des locataires pourraient s'interroger sur leurs droits lorsque leur logement ne dispose ni de volets, ni d'autres équipements limitant les surchauffes estivales. La question revient régulièrement : est-il légal de suspendre le paiement de son loyer dans une telle situation ? 

Dans le Jura, Choisey végétalise le parvis de sa mairie avec un banc autonome alimenté par l’eau de pluie

La commune de Choisey, qui compte 1.043 habitants, a installé devant sa mairie un banc végétalisé autonome en eau de pluie. Mis en service au printemps 2025, cet équipement de la marque française Rainbeau, conçu et fabriqué en France, permet de végétaliser un espace public fortement minéralisé sans raccordement aux réseaux et sans utiliser d'eau potable pour l'arrosage. Cette réalisation s'inscrit dans une politique de gestion raisonnée de la ressource en eau menée par la commune depuis plusieurs années.

Pacs : la démarche en ligne de pré-demande se simplifie

La procédure de pré-demande de pacte civil de solidarité (Pacs) en ligne a été mise à jour le 9 juin 2026 afin de faciliter les démarches des usagers. Cette évolution concerne les communes proposant ce service dématérialisé et vise à rendre le parcours plus clair et plus simple avant l’enregistrement officiel du Pacs en mairie.

Tenue vestimentaire au travail : quelles sont les règles ?

Peut-on porter un short au travail en période de canicule ? Un employeur peut-il imposer une tenue vestimentaire ? Selon les informations publiées par Service-Public.fr, la tenue vestimentaire relève en principe de la liberté individuelle du salarié. Toutefois, cette liberté peut être limitée lorsque les exigences du poste de travail le justifient.

La Région Bourgogne-Franche-Comté, la gendarmerie et SNCF s’allient pour renforcer la sécurité dans les trains Mobigo

À l'occasion de l'assemblée plénière du conseil régional organisée jeudi 25 juin 2026 à Dijon, la Région Bourgogne-Franche-Comté, la gendarmerie nationale et SNCF Voyageurs ont signé une convention expérimentale visant à renforcer la sécurité du réseau ferroviaire régional des trains Mobigo.

Canicule : quel impact sur les violences intrafamiliales à Besançon ?

Alors que la France traverse un épisode de chaleur exceptionnel et que le Doubs n’échappe pas à la canicule, plusieurs études alertent sur un lien entre fortes températures et augmentation des violences intrafamiliales. Nous avons interrogé la police nationale à Besançon et la gendarmerie du Doubs afin de savoir si cette tendance se vérifie localement ce jeudi 25 juin, après plus 10 jours de fortes chaleurs.

En pleine canicule, un commerçant de Besançon ouvre sa porte aux ouvriers du BTP

L’épisode caniculaire qui touche actuellement la Ville de Besançon est l’occasion de rappeler que la solidarité est plus que jamais de mise. Un bel exemple ce jeudi 25 juin 2026 nous a été rapporté par une équipe du bâtiment et des travaux publics (BTP) de l’entreprise Colas qui travaille actuellement place de la Révolution dans le centre-ville bisontin.

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