Recette du week-end : Brioches feuilletées, Reblochon et moutarde

Publié le 05/10/2024 - 12:00
Mis à jour le 07/10/2024 - 09:17

 © Crédit SIR-Images&Associés
© Crédit SIR-Images&Associés

Temps de préparation : 1 h + 2 h 30 de repos

Temps de cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • ½ Reblochon
  • 360 g de farine
  • 4 oeufs
  • 6 g de sel
  • 15 g de levure fraiche
  • 60 g de sucre
  • 180 g de beurre mou
  • 200 g de beurre de feuilletage
  • 1 pot de moutarde

Étapes de la recette

  1. Dans un robot pâtissier, pétrir la farine, les œufs, le sel, la levure fraiche, le sucre et le beurre à température ambiante pendant 5 min à vitesse 1 puis 10 min à vitesse 3
  2. Étaler la pâte, déposer le beurre de feuilletage par-dessus. Réaliser un tour simple dans le sens de la soudure. Laisser reposer 20 min, réaliser un autre tour simple, laisser reposer à nouveau 20 min et réaliser un dernier tour simple.
  3. Étaler la pâte sur la longueur. Napper de moutarde et déposer des lamelles de Reblochon de façon uniforme sur toute la pâte. (Garder un peu de Reblochon pour réaliser des petits cubes à parsemer sur les brioches). Rouler la pâte dans la largeur en la serrant bien.
  4. Tailler des tronçons de 8 cm de largeur. Les déposer dans des moules cercles individuel. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 2 h 30 à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Dorer les brioches à l'œuf, parsemer de quelques petits cubes de Reblochon et enfourner 35 min.
  7. Déguster tiède.

Bon appétit !

© Crédit SIR-Images&Associés

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

Contre les risques d’agression, les dirigeants d’entreprises pourront désormais occulter leur adresse

Les dirigeants d'entreprises pourront demander à ce que leur adresse personnelle reste confidentielle, selon un décret paru dimanche 24 août 2025, en réponse notamment aux inquiétudes de la filière des cryptomonnaies dont plusieurs acteurs ont été victimes d'enlèvements ou de tentatives parfois spectaculaires.

Sondage – Pour vous, la rentrée est-elle une source d’anxiété ?

Changement de rythme, blues de fin de vacances, peur de l’inconnu, reprises des cours ou du travail la rentrée est parfois redoutée par les enfants, comme par les adultes. Dans un climat politique tendu et une organisation quotidienne bien plus exigeante que lors des vacances, la rentrée 2025 ne s’annonce pas de tout repos. Et pour vous, la rentrée est-elle une source d’anxiété ? 

Besançon : une “scène de crime” pour dénoncer les violences subies par les animaux dans les abattoirs

Dans le cadre de la Journée mondiale pour la fin du spécisme ce samedi 30 août 2025, l'association de défense des animaux utilisés comme ressources alimentaires L214 va dresser une scène de crime au centre-ville de Besançon. L'objectif : sensibiliser le grand public aux violences subies par les animaux dans les abattoirs.

Au cœur d’un stage des cadets de la gendarmerie à Besançon

VIDEO • Du vendredi 8 août au samedi 23 août 2025, une vingtaine de jeunes âgés de 15 à 17 ans participent à un stage au sein de la gendarmerie du Doubs, dans le cadre de leur service national universel (SNU). Patrick Gens, président de l’association des cadets de la gendarmerie, nous a guidés à travers un entraînement de tir avec de véritables armes.

“Maltraitance animale” : un cirque installé en Franche-Comté visé par les Écologistes

Alors que la région Bourgogne-Franche-Comté était placée en alerte orange canicule pendant ce week-end du 15 août 2025, les représentants locaux du groupe Les Écologistes Nord Franche-Comté attirent l'attention sur la présence du Nouveau Cirque est roi à Héricourt, qui "maltraite et déplace ses animaux par ces chaleurs insupportables". 

Mobilisation des pharmaciens : quel impact pour les gardes ?

Depuis le 1er juillet 2025, les pharmacies de garde sont en grève, appelées par l’Union des syndicats des pharmaciens d’officine à protester contre la remise en cause des remises commerciales sur les médicaments génériques. Des pharmaciens de Besançon nous ont partagé leur point de vue sur ce mouvement de contestation.

Somnolence au volant : près d’un Français sur deux concerné

En ce mois d’août 2025, l’association 40 millions d’automobilistes a révélé les résultats d’une étude sur la somnolence au volant. Selon leurs chiffres, près d’un Français sur deux admet avoir déjà somnolé en conduisant. Face à cette situation préoccupante, l’association a lancé un projet visant à sensibiliser le public aux dangers associés à cette condition.

Mobilisation des pharmaciens : jusqu’à 90% des officines fermées ce samedi 16 août

Pierre-Olivier Variot, président de l’Union des syndicats de pharmaciens d’officine, a annoncé lundi 12 août 2025 au micro d’Ici que près de "90%" des officines seront fermées ce samedi 16 août dans plusieurs départements. Cette action s’inscrit dans un mouvement de mobilisation lancé par l’Uspo en réponse à un arrêté décrétant la réduction par deux des remises commerciales sur les médicaments génériques.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 19.32
couvert
le 02/09 à 18h00
Vent
1.74 m/s
Pression
1013 hPa
Humidité
71 %