Le midi, le Tandem sera un restaurant avec deux menus du jour : l'un "normal", l'autre végétarien. Tout ce qui sera servi sera fait "maison" avec des produits frais et issus majoritairement de la production locale. Le plat du jour végétarien coutera 8 euros, l'autre menu sera à 10 euros. (Formules de 11,50 à 15,50 euros)
L'après-midi, le restaurant laissera la place au salon de thé avec des pâtisseries également faites "maison" et une sélection de thés de la boutique "Le Comptoir des thés-cafés", des jus de fruits fermiers de Fougerolles, des chocolats chauds ou des smoothies.
Mais aussi bar à tapas, concerts, expositions...
Le Tandem est aussi un bar avec une large sélection de bières locales (La CUC à la pression, produite à Pirey) et de vins de petits producteurs (caviste "Cave en lumière", Grande rue à Besançon). Du jeudi au samedi soir, les clients pourront déguster des tapas et assister régulièrement à des événements culturels : concerts, vernissages, etc.
Une nouvelle Amap à Besançon !
Enfin le Tandem accueillera une AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne) avec des légumes produits à Chalezeule par le maraîcher Yves André (projet Sauge/Ville de Besançon). Ce dernier alimentera également en partie le restaurant.
Alcyone et Laetitia ont été lauréates locales 2014 du concours Talent des Cités, catégorie émergence. Elles ont également été nominées dans le cadre du concours Initiative au féminin. Elles ont été accompagnées dans leur projet par la Boutique de Gestion des Entreprises et par Initiative Doubs – Territoire de Belfort.
