Épiphanie : recette de la véritable galette comtoise

Publié le 06/01/2025 - 10:40
Mis à jour le 06/01/2025 - 10:59

En ce lundi 6 janvier 2025, jour d’épiphanie, il est inconcevable de penser faire l’impasse sur une allusion à la traditionnelle galette des rois que l’on déguste à cette occasion. On vous propose donc une recette rapide à faire et délicieuse de la traditionnelle galette comtoise qui permettra de désigner le roi ou la reine du jour grâce à la fève qu’elle renferme. Vous en reprendrez bien une petite part ? 

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Recette simple et abordable

Ingrédients pour une galette

  • 25 cl de lait
  • 150g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (optionnel)

Étapes de la recette

  • Dans une casserole (anti adhésive de préférence), faire chauffer le lait à feu moyen.
  • Ajouter le sucre, le beurre, la vanille et la fleur d'oranger.
  • Quand ça bout, ajouter la farine, mélanger encore. Attention cette étape est très rapide. La casserole ne doit pas rester longtemps sur le feu.
  • Hors du feu, ajouter les oeufs un à un puis mélanger à nouveau
  • Versez l'appareil dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné. N'oubliez pas d'intégrer la fève !
  • Faire chauffer au four (chaleur tournante) 20 minutes à 220°C. Surveillez bien la cuisson et retirez la galette du four lorsque celle-ci est légèrement dorée.
  • Attendre qu'elle refroidisse et dégustez-la tiède ou froide.

Bon appétit !

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